潮式月饼精典独家代理
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潮式月饼
精典 独家代理 上年中秋节临时起意干了一次动物油版的潮式朥饼，家人都赞叹不已。2020年换为食用油版本号，一样十分取得成功。借着十一假期梳理了一下记个手记。潮式月饼的用材
| 油性皮肤蛋糕粉 250克 | 麦芽糖浆 30克 |
| 食用油（或相等液体动物油） 85克 | 温开水 120克 |
| 纯粮酒（喷鸡蛋黄用） 5克 | 油酥饼蛋糕粉 160克 |
| 食用油（或相等液体动物油） 70克 | 鸭蛋黄 12 个 |
| 表层用食用油 适当 | 红豆馅 720 |
潮式月饼的作法
流程1
麦牙糖添加温开水，用打蛋机拌和至溶化 ；添加食用油，充份拌和结合；添加低筋粉翻拌，融合结团（留意不必搓揉过多起筋）。盖上保鲜袋静致三十分钟。期内提前准备油芯和鸡蛋黄:将油芯原材料混和结团（放冰箱冷藏层制冷二十分钟可改进沾手的情况）鸡蛋黄提早用食用油泡留宿，捞起来放无孔烤盘，用纯粮酒喷一下表层，入电烤箱中高层120度烤五分钟。流程2
油包包油心约2比1，油性皮肤40克油心20克，象小笼包一样放好口，擀成牛肋条状，静放15分钟。本秘方可做12个约每一个120重量的中秋月饼。静致期内大家来提前准备月饼馅: 红豆馅60克包鸡蛋黄15克，包馅每一个总重量约75克。流程3
静致好的饼皮反复一次流程2擀成牛肋条状，翻卷，收边朝上，用无名指在中间压一下，两边往管理中心捏住，铺平，擀薄。流程4
皮擀成环形，放入馅球。双手相互配合，用手掌往上面推边收边。流程5
无孔烤盘浇上一层油，月包裹的中秋月饼收边朝下，盖公章，每一个饼表层再淋上一层食用油。电烤箱160至180度中高层烤15分钟，取下略微放凉，逐个翻过来，每一个饼用竹签子扎个孔（能够 排出来包馅中不必要水汽）再烤10-15分钟。我的烤箱温度较高，160度就可以了。小伙伴们要融合自身电烤箱的性子调节溫度或烤制時间。流程6
公布，苏到掉渣！流程7
放凉之后用保鲜袋包好，常温下放1周没什么问题哈。冰箱冷藏能够 放两个星期！流程8
切一个看一下，香苏甜！！！潮式月饼的做菜方法
烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！