粤式可以豆沙月饼精典此秘方:也合适手抽、刮板,我就用的是
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粤式可以豆沙月饼
精典 此秘方：也合适手抽、刮板，我就用的是Beko倍科面包机K6。内陷是红豆馅 自做的桂花糖 蓝莓干，表皮是柠檬水熬的糖桨 日本国巧克力粉，一点不油腻感，一定要试一下纯手工制作的中秋月饼！密封性的不含防腐剂，可放十几天。送礼物也会很有情面的，让亲人足不出门也可以享有到美味可口。粤式可以豆沙月饼的用材
| 转化糖浆75g 中筋粉98g 巧克力粉3g 食用碱水1g | 食用油20g 红豆馅455G |
粤式可可果沙月饼的做法
流程1
糖桨 食用碱水，搅拌。流程2
分3次 食用油，每一次搅拌。流程3
筛入中粉、巧克力粉。流程4
面包机换掉拌和桨。流程5
开面包机流程6
拌至面糊匀称、不沾（或用刮刀不断刮）。
流程7
保鲜袋包起来面糊松弛1小时。流程8
称好红豆馅35g，搓圆。流程9
饼皮分得15g一个，搓圆。流程10
饼皮挤扁，拿手捏薄。流程11
饼包包住红豆沙，用手掌渐渐地往往上拉。流程12
尽可能保证让中秋月饼皮匀称遮盖在馅外边，不匀称的地区可适度推补一下，确保极致。流程13
砧板上薄撒中粉，面糊沾滚少量中粉（或在模貝中薄刷一层油）。流程14
用模貝轻扣提到。流程15
放190度加热的烤箱烤五分钟。流程16
一个鸡蛋黄 1/3蛋白质搅拌。
流程17
用刷子蛋清粉（无需硅橡胶扫，有印痕）。流程18
再烤15分钟上下，饼皮匀称着色后就可。待凉后密封性室内温度储存（放防腐剂），放3-四天泵油可吃。粤式可以豆沙月饼的做菜方法
1、食用碱水制做：碱粉：水=1：4克（1克食用碱里兑4克水，做成4克的食用碱水）。2、皮和馅的占比是3：7，如想饼皮薄，可调节为：40g：30g。右手戴一次性手套，好实际操作。3、面包机轻音运作，混和食物结团又快又匀称。烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！