温州瘦肉丸福鼎肉片(温州泰顺特色美食)

温州瘦肉丸福鼎肉片（温州泰顺特色美食）

温州瘦肉丸是一道美味可口的汉人美味小吃，归属于浙特色菜。盛行温州市街边的特色美食小吃猪瘦肉，也称瘦肉羹，来自福建福鼎市，长细的肉羹划归滚热的水里，马上飘起来，雪白而稍微红，美味可口，很有嚼劲，料汁回应美味可口，有点酸甜味。放进海菜、榨菜丝、虾米皮、葱段、香莱粒，鲜美齐全、色香味俱全

流程1

如图所示，备好料（第一步为取肉，便是把刚买回来的肉里边的赘肉取整洁，只剩余猪瘦肉。再把猪瘦肉切割成小条形或一小块，有利于剁碎猪肉酱则可。到这儿还应当把取下来的肉称一下，便于放木薯淀粉时底气十足。）我全是立即在农贸市场用碎肉机绞成肉沫，更便捷省时！此次没将我赘肉剔整洁☹️

流程2

在肉沫里➕葱末蒜泥➕生鸡蛋➕盐，味精，小量五香粉！（葱末蒜泥并不加，也可添加姜片末）用手抓匀后加少量的苏打

流程3

在肉里放一定占比的粉条！这儿还要用上大家的双手哦！用劲的揉（这儿肉沫和粉条的占比是1:0.65）

流程4

直至木薯淀粉彻底和肉混和在一起才行，这时候看起来仅有肉粉色而看不见粉白色时，小肉便完成了。（此次做的忘拍了，它是之前做的里边没加葱末蒜泥）静放1-2钟头就可以入锅咯

流程5

备好朝天椒，姜片，香莱（针对大家泰顺县人而言，这三样是不可或缺的）

流程6

也有咸菜和海菜（这就依本人口感了）

流程7

煮牛肉口腔上皮细胞，先把水烧开，将肉丸子用汤勺划归锅内！水一定是会开的！数分钟之后，能够见到水里的小肉所有都浮起来了，再略微煮会

流程8

肉丸子捞起来➕备好的料再添加适量的盐，味精，白米醋（肉丸子一定要，香辣才够劲）

流程9

最终倒进沸水就可以来吃咯！（这儿无需锅中的水，各位朋友能够见到煮肉丸子的时候会出沫）

肉最好是要用猪后腿上的猪瘦肉，那样做出去的小肉才会松而韧，口味特别好，别的的猪瘦肉质量则要次得多。烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！