黑豆科学研究手记(一)两色米发糕重阳糕(简单筛粉)

  • 时间:
  • 浏览:26
  • 来源:鲜芋美食网

黑豆科学研究手记(一)两色米发糕重阳糕(简单筛粉)

江南地区的米发糕种类丰富多彩,插着旗帜的夹红豆沙的制成重阳糕, 染上淡粉色放到梯状模貝里的是寿糕、也是乔迁礼品。 大家把这类必须筛米糊的点心空组词***模样,由此可见江南地区人多么的钟爱,善于米食。这款米发糕药方能够做重阳糕、寿糕等,供大伙儿参照。 由于美味可口因此 共享。小提示:1. 水不容易超温,开水使面糊融化的。 静放过粉嫩颗粒物充足吸湿,表层较干有利于筛粉哦。2. 小提示: 这一步被称作超虐的全过程,吓跑了很多想干的盆友,实际上静放吸湿充足,用适合的粉筛就提高了这一步的简便性。我建议考研初试者用视頻里的淘米筛,这一筛比相近规范的24目粉筛大一点的,更非常容易,筛2次以后外型,口味也很好的。3. 这一秘方粉总产量会空出一些,引流加粉时留意层级匀称,不必要粉可以用一次性纸杯做一个小的。

黑豆科学研究手记(一)两色米发糕重阳糕(简单筛粉)的用材

专用工具: 粉筛 我就用了淘米筛,提议24目粉筛
6寸笼屉 可找同样尺寸瓷、铁等模貝替代 蒸笼布,小碗,木筷等
米发糕原材料 乳白色米发糕层: 含糖量层
大米粉 75克 糖(并不加) 5克
温开水 40-50克(多次加看吸水能力) 粘米粉 25克
灰黑色米发糕层: 低糖层 灰黑色大米粉 75克
乳白色粘米粉 25克 温开水 40-50克(多次加看吸水能力)
夹馅: 蓝莓干 适当
核桃肉 适当

黑豆科学研究手记(一)两色米发糕重阳糕(简单筛粉)的作法

流程1

制做乳白色米糕粉:如视頻所显示把糖在温开水中化集团开,将红豆糖水多次倒进白粘米粉中,用筷子或细勺将水搅入粉中至尺寸匀称颗粒状(情况见下面的图),静放备用。小技巧:水不容易超温,开水使面糊融化的。 静放过粉嫩颗粒物充足吸湿,表层较干有利于筛粉哦。

流程2

尺寸匀称颗粒状。

流程3

制做灰黑色米糕粉:如视頻所显示将温开水(低糖的)多次倒进黑大米粉中,用筷子或细勺将水搅入粉中至尺寸匀称颗粒状,情况见视頻。

流程4

制做 乳白色米糕粉:观查静放后的颗粒粉团是不是略干,不沾手就可以筛粉。 将一部分粉团倒进粉筛中,如视頻所显示两手将其揉成更细微颗粒物,随后筛粉。就是这样搓一些,筛一些,我大概用了十分钟不上筛完的。

流程5

小提示: 这一步被称作超虐的全过程,吓跑了很多想干的盆友,实际上静放吸湿充足,用适合的粉筛就提高了这一步的简便性。我建议考研初试者用视頻里的淘米筛,这一筛比相近规范的24目粉筛大一点的,更非常容易,筛2次以后外型,口味也很好的。

流程6

制做灰黑色米糕粉:观查静放后的颗粒粉团是不是略干,不沾手就可以筛粉。 将一部分粉团倒进粉筛中,两手将其揉成更细微颗粒物,随后筛粉,能够依靠叉子筛粉。

流程7

黑白米糕粉入模貝:将筛粉后的一部分灰黑色米糕粉轻轻地倒进模貝,铺平核桃肉蓝莓干,再铺乳白色,再灰黑色,从下向上是黑与白黑三层,楼高匀称。 小提示:这一秘方粉总产量会空出一些,引流加粉时留意层级匀称,不必要粉可以用一次性纸杯做一个小的。

流程8

铺最上边这层乳白色咯

流程9

最终用筷子刮平。

流程10

煮熟: 沸水蒸二十分钟上下。香气要我想到江南地区农村制做米发糕飞出的香气。

流程11

公布啦,表层有点儿延展性,不粘不干^_^

流程12

公布啦,我吃啦。天赋加点柿子饼、四季豆米发糕,增加一些村野的味儿。

流程13

它是某一次做的,只放了四季豆装饰设计(・ω・)ノ

流程14

形象小点心四季豆: https://m.douguo.com/cookbook/1715713.html?from=timeline&isappinstalled=0四季豆:https://m.douguo.com/cookbook/1714727.html?from=timeline&isappinstalled=0

流程15

美味

黑豆科学研究手记(一)两色米发糕重阳糕(简单筛粉)的做菜方法

烧菜美味都是有方法,我的单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!