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不用揉面的快手饺子皮披萨

精品 记得之前,有遇过以意菜为骄傲的意大利同事,在朋友聚会时激动地说着意大利菜是全欧洲最好吃的菜。然后我就默默地说,那现在全世界闻名的意大利面,有没有可能是马克波罗从中国带到回欧洲的?他高八度地回了一句, whatttt...? 但说了很久,都没什么有利的反驳点。嗯,毕竟我们有着上下五千年的历史文化背景,东西都神般好吃,美食传到别的国家后被发扬光大,也是很有可能的。那另一个意大利标志,披萨呢?说葱油饼是他的前身,的确有点勉强,我们就不搬马可波罗出来了。但我不禁猜想,如果披萨出生的地方是中国,会不会是这样子的呢?

食材清单

//红酱迷你披萨 (8个份)// 饺子皮 8个
罐头蕃茄 250克 1/4茶匙
彩椒圈(可选) 适量 玉米粒(可选) 适量
罗勒叶(可选) 适量 //白酱迷你披萨 (8人份)//
饺子皮 8个 嫩豆腐 150克
白味噌 1汤匙 营养酵母 2汤匙
1汤匙 紫洋葱粒(可选) 适量
鸡油菇(可选) 适量 百里香(可选) 适量

烹饪步骤

步骤1

▼关于食材▼ 1)做红酱披萨,建议同学们买这种意大利原装的整颗番茄罐头,风味更足,可以从下图看看番茄的红色有多饱满。我用的牌子是Cirio, 但任何添加物少的牌子都可以(不加糖)2)至于披萨上的配料,食谱只是其中一个例子,大家可以自行选择3)营养酵母nutritional yeast是失活的干酵母,富含蛋白质和维生素b群,吃起来有点奶酪的味道

步骤2

制作红酱:将罐头的整颗番茄(隔走罐里的番茄汁)和盐放进料理机中,开慢档打成红酱备用。 ▼碎碎念▼注意罐头里的番茄汁/水不要一起打,不然出来的酱会太稀。番茄罐头一般是400克,番茄净重约为250克。番茄汁不要浪费,可以拌意面,或者做番茄汤和罗宋汤。

步骤3

铺披萨:饺子皮铺平在烤盘上,在皮上铺一层打好的蕃茄酱,放上自己喜欢的配料。 ▼碎碎念▼如果打出来的番茄汁水份过多,可以过一下筛。

步骤4

制作白酱:将嫩豆腐,油,白味噌和营养酵母放进料理机中打成白酱备用。

步骤5

铺披萨:利用勺背把白酱铺平在饺子皮上,再放进鸡油菌和紫洋葱粒。

步骤6

烤披萨:烤箱预热200摄氏度(或热风挡180度)。达到温度后,把饺子披萨放进烤箱里烘烤15-20分钟,直至饺子皮变脆和蔬菜有焦香。

小贴士

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