面包怎么做最好吃_面包的做法步骤图解
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果味淡奶油面包
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| 高粉 300g | 黄油 35g |
| 鸡蛋 30g | 盐 5g |
| 全蛋液 适量 | 淡奶油 150g |
| 牛奶 40g | 糖 45g |
| 酵母 6.5g | 黑芝麻 适量 |
烹饪步骤
步骤1
准备所需原料步骤2
把除黄油以外的原料按先液体后固体的顺序依次放入面包桶，糖和盐对角放，再在面粉上按个坑放入酵母步骤3
启动一个和面程序15分钟，程序结束后再启动一个imix程序，图为两个程序结束后的面团情况步骤4
取一块面团检测一下，虽然面团较光滑但慢慢撑开面团时很容易撑破，这种程度还需要再揉面，把面团收圆放回面包桶步骤5
加入事先切小块软化好的黄油，再次启动一个imix程序20分钟步骤6
三个程序结束后的面团步骤7
再次检测一下面团，可以轻易撑出较薄的手套膜步骤8
轻轻拉破面膜，可以看到洞口较光滑平整步骤9
把面团收圆放回面包桶，盖上保鲜膜进行基础发酵步骤10
发酵至原来的2-2.5倍大步骤11
手指沾干粉戳一个洞不反弹不回缩就发酵好了步骤12
发酵好的面团取出排气分成6等份滚圆，盖上保鲜膜静置5分钟步骤13
取一块面团擀开成椭圆形步骤14
面片左右两边对折粘紧，收口朝下步骤15
再取一块面团擀薄（这个做成毛毛虫的样子）步骤16
在面片下方抹上蓝莓果酱，上方留空步骤17
在空出的部位用小刀划上一条条步骤18
把面片从下往上卷起，卷到面条处把小条往回搭放在面卷上，就成了毛毛虫面包步骤19
依次做好所有面包摆入铺有油纸的烤盘步骤20
把整形好的面包胚放入烤箱二次发酵至原来的1.5-2倍大步骤21
取出面包胚在表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，中层，175度，15分钟步骤22
烤好的面包步骤23
成品图步骤24
成品图小贴士
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