蛋糕

  • 海绵蛋糕6寸的用材生鸡蛋两个(55~60克)

    戚风蛋糕6寸的做法,戚风蛋糕6寸怎么做请看步骤:1.所以的材料准备好2.牛奶、玉米油、盐,充分混合至乳化,乳化好状态是表面没有油花,顺滑细腻3.筛入低筋面粉,进行Z字型搅拌4.加入蛋黄,继续混合均匀,6寸就是2个鸡蛋,8寸就是4个鸡蛋。(所谓的Z字手法。混合好的蛋黄糊细腻顺滑,有流动性。)...

    2020-04-05

  • 10寸海绵蛋糕(超细致)

    10寸戚风蛋糕的做法,10寸戚风蛋糕怎么做请看步骤:1.7个蛋白打到无水无油的盆里➕几滴白醋或柠檬汁2.120g牛奶➕40g细砂糖➕玉米油80g炒菜的手法搅拌搅拌均匀后用刮刀按一下防止有面粉结块3.8个鸡蛋加入面粉糊里面继续炒菜的手法搅拌均匀...

    2020-04-05

  • 学作了一个古早蛋糕精典独家代理

    学做了一个古早蛋糕的做法,学做了一个古早蛋糕怎么做请看步骤:1.油加热到80℃,加低筋面粉搅拌2.加牛奶搅拌,别画圈,我画圈了所以起筋了,加了六个蛋黄改左右搅拌有没筋了3.其他忘记了拍照这是出锅后的蛋糕...

    2020-04-05

  • 朱古力杯蛋糕精典浓厚的芒果蛋糕

    杯子蛋糕的做法,杯子蛋糕怎么做请看步骤:1.蛋清和蛋黄分离(盆要无油无水)2.蛋黄中加细砂糖搅打均匀3.加入油,搅打至乳化4.加入牛奶,轻轻搅匀5.低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈6.加百利酒(或咖啡酒)搅匀...

    2020-04-05

  • 果汁海绵蛋糕(5寸加宽)精典今日共享

    葡萄汁戚风蛋糕的做法,葡萄汁戚风蛋糕怎么做请看步骤:1.准备并称重好食材,鸡蛋带克大约58克左右2.鸡蛋分蛋到2个无水无油的干净容器中。蛋白盆放到冷冻中3.蛋黄加入10克细砂糖,用手动打蛋器,搅打均匀...

    2020-04-05

  • 可乐果奶酪小蛋糕精典

    可可乳酪小蛋糕的做法,可可乳酪小蛋糕怎么做请看步骤:1.先做卡仕达酱,蛋黄加细砂糖打发至颜色发白2.筛入低筋粉打匀3.牛奶小火煮开4.牛奶1/3倒入蛋黄糊中拌匀,再倒入剩余的牛奶拌匀5.重新倒回锅中6.小火加热,不断搅拌,直到面糊浓稠丝滑立即离火,放入冷水中冷却备用...

    2020-04-05

  • 零不成功的轻奶油芝士杯蛋糕,轻柔滑嫩~

    杯子蛋糕的做法,杯子蛋糕怎么做请看步骤:1.准备一个不锈钢盆,放入食材①中的奶油奶酪、奶油、牛奶和黄油2.拿个锅,装点冷水放燃气炉上,把STEP1中的混合物放到锅上,开火,隔热水加热,这里最好能让不锈铁盆底沾到水,会比较好融化...

    2020-04-05

  • 黑芝麻粉核桃仁海绵蛋糕精典

    黑芝麻核桃戚风蛋糕的做法,黑芝麻核桃戚风蛋糕怎么做请看步骤:1.1、玉米油和水倒入盆中搅拌至乳化2.2、筛入低粉和黑芝麻粉3.3、搅拌至无干粉状态4.4、加入蛋黄5.5、搅拌均匀6.6、蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡...

    2020-04-05

  • 粗粮也可以做戚风之暗黑系黑豆海绵蛋糕(六寸圆模)

    黑米戚风蛋糕的做法,黑米戚风蛋糕怎么做请看步骤:1.将3只鸡蛋的蛋黄与蛋白分离备用。注意:蛋白盆务必确保无水无油,且蛋白中不可掺杂有蛋黄,否则将很难打发。我这里有一只鸡蛋在分离时蛋黄破碎了,还好运气的是蛋黄没掉在蛋白盆里...

    2020-04-05

  • 朱古力杯蛋糕ChocolateCupcakes精典和戚风与玛芬比

    杯子蛋糕的做法,杯子蛋糕怎么做请看步骤:1.黑巧克力倒进一个无油无水的容器里2.隔水加热融化3.倒入淡奶油,并不断搅拌均匀,放一旁冷却备用4.软化的黄油加入糖粉5.用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变浅白。状态像羽毛状即可...

    2020-04-05