用材  

请帮我十碗白米饭的白米饭凶手！尖椒炒肉！（小炒肉）的作法  

切完辣椒，小米椒，蒜头。蒜头无需切不大，拍一下再切两刀就可以。

五花肉切开。略微冻一下较为好切（我的刀功确实很差了哎,,Ծ^Ծ,, ）

把锅烧开，无需加点油，立即放进五花肉爆锅，不必担心沒有油黏锅，五花肉会自身冒油，那样做可以把五花肉的腥味儿除掉。

把五花肉炮制略微发黄随后盛在一个菜盘里。

无需洗锅，锅里放一点儿菜油，锅烧开之后入辣椒。

辣椒煸炒一会儿添加蒜头和小米椒。当你的辣椒不太辣就能够 多放些小米椒，辣辣的得话就少放一点儿。炮制一会儿再添加水豆豉（也没有购到水豆豉就沒有放。）

水豆豉炒出香味添加五花肉。翻边一会儿先后添加米酒，酱油，生抽酱油，蒸鱼豉油。

出锅前放进一勺芝麻油和一点点糖提鲜。无需加盐由于生抽酱油和蒸鱼豉油里的盐份早已可以了，但假如尝一尝感觉咸味不足那么就加上一点儿。

加上十碗白米饭，开吃！

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