2018年我学好的一道菜#可口筋道凉拌猪耳朵
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可口筋道凉拌猪耳朵
精典 猪耳朵含有胶原纤维，我非常喜爱脆骨一部分，脆香，美味可口不油腻。要维持猪耳朵的脆爽，绰水一遍、泡凉水，再天赋加点去除异味的酒煮一遍，再泡凉水、冷冻，切片状拌凉菜。那样解决的猪耳朵延展性十足，很好嚼头，以生抽特等生抽调料，撒上香莱、芝麻就能够开吃完。 参加活动: #2018年我学好的一道菜#可口筋道凉拌猪耳朵的用材
| 猪耳朵 331克 | 生抽特等生抽 50克 |
| 香锅调味品 7克 | 红米酒 10克 |
| 食用油 40克 | 香莱 5克 |
| 大蒜瓣 22克 | 芝麻 5克 |
可口筋道凉拌猪耳朵的作法
流程1
食物提前准备，提前准备1盆凉水，能够用冰块儿加冷水，我立即用直饮水机的推荐食用的凉水；烧过的猪耳朵，细心刷、刮整洁，清理。流程2
深锅里添加一半之上、能够淹过猪耳朵的水流量，大火烤开。水烧开，放进猪耳朵，烫煮一下就能够。流程3
用漏勺把煮过的猪耳朵捞出，放进提前准备好的凉水中，侵泡至猪耳朵凉透。流程4
深锅里此外放水，倒进10克红米酒，放进猪耳朵，盖上，火灾烧开，煮15-20分鐘。流程5
提前准备此外1盆凉水，把煮好的猪耳朵捞出放凉水，侵泡至彻底凉透。猪耳朵捞出凉干水份，盖保鲜袋，放冰箱冷藏冷冻30分鐘或之上。流程6
芝麻用文火炒出香味，晾凉、预留；大蒜瓣用刀身拍扁，去衣，切割成蒜末预留。流程7
制做拌凉菜的料汁：香锅调味品与食用油倒进锅子里，中火灾，持续煸炒成辣椒油色。倒进李锦记生抽特等生抽，烧开，移离明火，添加生蒜末，拌和匀称。流程8
猪耳朵冷冻好取下，先把香莱清理、切细预留。流程9
猪耳朵切割成几大块，每片再切割成片状。流程10
切完的猪耳朵片状放碗里，加入拌凉菜料汁拌匀称，再放进香莱、撒上芝麻，享受。流程11
制成品可口筋道凉拌猪耳朵的做菜方法
1、猪耳朵用耳朵里面的一部分，较为脆口，我本人较为喜爱有脆骨的一部分。2、香锅的调味品含麻椒、调料等，讨厌太辣的能够酌情考虑降低一点；特等生抽的调料以本人口感调节，制做的料汁沒有彻底用完。3、服用时放进解决好的香莱，讨厌的能够不用。4、能够密封性冷冻储存。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！