大碗
-
过夜后既成一种怪味菜,可以熬汤食,其味略酸而美味可口
将清水在锅内烧开后，逐量撒入极细的玉米面粉，以当年新产的小金黄玉米粉为佳，用竹筷搅拌，此时灶中火要猛，直到搅成糊状，然后蒙盖一层新鲜洁净的芭蕉叶或青菜叶，再盖上锅盖文火蒸20—30分钟，用大碗盛起；锅内打油汤，烧煮酸油菜汤，其油盐调料如一般汤羹（酸油菜即以野生油菜茎叶，洗净，在开水锅内略煮一下，即捞起置于木盆或瓷盆内，,羌民搅团,羌民搅团简介,理县特产
2020-01-31
-
一天耗费一海碗的川香辣拌虾米皮的做法一大把圆葱1分鐘
【一天消耗一大碗的川味辣拌虾皮】1.一大把虾皮（一般我们是用来吃面的中型碗1/3-1/2碗左右），挑出里面的杂物，放微波炉里中高火叮1分钟。（有的特别讲究的宝宝想把虾皮洗一下，那就晾干了再放微波炉里，但洗过的虾皮水分比较大，做出来味道不是很好；没有微波炉的也可以放锅里小火炒出香味。）；2.放入配料表里的辣椒粉、白糖、陈醋。虾皮本身已经有咸味，所以不用再加盐了。（我这里用的是麻麻从贵州老家寄过来的糊辣椒面，有一种柴火烘焙后的香气，...
2020-01-23
-
绍兴酒、毛姜水爆好的蟹肉放人预留的鸡蛋清蟹肉倒进勺
菜式配料主料：熟蟹黄100克；辅料：鸡蛋清6个，湿淀粉40克，火腿末少许；调料/腌料：味精15克，料酒15克，高汤15克，熟猪油70克，毛姜水五克，精盐1克；菜式制作1.将大块熟蟹黄改刀后放碗内，加味精、绍酒、毛姜水爆好备用。2.将鸡蛋清放入大碗内，加入味精、精盐、高汤、湿淀粉，绍酒共同搅匀，再把煨好的蟹黄放人备用。3,炒芙蓉蟹黄,炒芙蓉蟹黄简介,东营区特产
2020-01-22
-
海碗粉和猪肠碌全是河源人最钟爱的早饭,一碟自己挑选的熟餸
大碗粉是阳江近年出现的美食品种，类似汤粉，肚脷、粉肠、猪杂、叉烧等另碟附上，装汤粉的碗很大，名副其实的大碗粉。大碗粉用料和制作方法与平常的汤河粉没有什么两样，不同的是把配菜（阳江人叫餸，其实都是肉）和粉分开来盛放，一碗用青瓷大海碗盛装的净汤粉，一碟自选的熟餸。这样分开，汤粉味道比较纯正，没有混浊感。餸大碗粉的配菜一般有,大碗粉,大碗粉简介,江城区特产
2020-01-21
-
广东客家人传统式敬归客美味,九斗碗晌午,九碗金钩勾点醋
“九大碗”，也叫做“九斗碗”，流于四川各地。 成都平原农村的地区风俗，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。后来发展,九大碗,九大碗简介,北川县特产
2020-01-21
-
食物清单原料鲶鱼头一个辅材自制剁椒酱适当香辣口感蒸加工工艺
1.鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；2.倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；3.剁椒酱铺满鱼头；4.开水上锅，大火蒸10分钟；5.到时间，取出大碗，香……
2020-01-21