土家
-
来凤县_生姜炒腊肉-来凤县特产
制作工艺简单，食材以腊肉和本地生姜为主。成品色泽鲜美，原滋原味。脆又香的味道，配合腊肉独特的香味，味美可口，也是土家传统菜之一。,生姜炒腊肉,生姜炒腊肉简介,来凤县特产
2022-11-15
-
永定区_湘西糍粑-永定区特产
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子,湘西糍粑,湘西糍粑简介,永定区特产
2022-10-15
-
宣恩县_榨广椒-宣恩县特产
在土家山塞的平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，炸广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。 辣椒菜有很多种做法，炒，烧，腌，炸，磨。炸广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，既可干炒又可能性作汤，其做法大 体是先将红辣椒剁细，和进包谷面里，装进炸坛里并一层一层的压紧，表面放上一层桐麻叶或塑料纸，用篾扎紧，将坛子倒扑在盐水盆里中，一月以后，即为炸好了,榨广椒,榨广椒简介,宣恩县特产
2022-09-04
-
石柱_嘟巴粉-石柱特产
嘟巴粉(一种用纯天然蕨粉做成的食品，用筷子夹吃时用力要均匀，否则它会滑得像泥鳅，跑到地上去)，荫米茶，各种天然野生菌汤及蘑菇，野猪腊排汤锅，土家腊肉腊排，莼菜肉片汤，汤煮山药蛋等。风味小吃：土家酸匝肉，农家天然豆腐，长江豆腐鱼，各种烧烤小吃等。,嘟巴粉,嘟巴粉简介,石柱特产
2022-09-03
-
石柱_都巴粉-石柱特产
“老深山”纯天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。被人们誉为“黑色食品”，古人以“堆盘吹熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美。它不仅粘糯爽口，还有清热解毒健脾开胃、润肺止咳、防癌、降血压之食疗功效。是土家山寨的土家人招待贵宾和馈赠亲友的上等佳味。 都巴的原料是蕨根粉，顾名思义，是从蕨的根茎中提取的淀粉。蕨又名锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年,都巴粉,都巴粉简介,石柱特产
2022-08-30
-
石柱_腊蹄子-石柱特产
腊蹄子是土家特色菜之一。最正宗的腊蹄子是每年冬季，土家人把自家的年猪“肢解”后趁着余热，洒上佐料淹上3~4天，让其味完全渗入猪肉中。然后，将猪肉悬挂于火坑上，用松柏枝、桔树枝、橘皮等点火慢熏成一块块微黑或者腊黄色的腊肉。 熏好的腊肉挂在屋外，一个冬季都不会坏掉。想吃的时候，就割一块下来，洗净，剁块，用开水焯过备用。放少许油在锅中加热，然后把花椒、辣椒、大蒜、姜放入锅中爆出香味,腊蹄子,腊蹄子简介,石柱特产
2022-08-26
-
土家酱香饼,秘制酱料学会了就无需买来
土家酱香饼的做法,土家酱香饼怎么做请看步骤：1.70度左右的热水和面，用筷子搅拌成面絮，在和成稍软一点的面团，醒30分钟2.醒面的同时，小葱切成葱花，甜面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱放在一个小碗里，搅拌均匀3.锅里放少量的底油，放入花椒和八角小火煸出香味，捞出不用...
2020-04-10
-
土家年味腊排骨怎么做最好吃_土家年味腊排骨的做法步骤图解
土家年味腊排骨的做法,土家年味腊排骨怎么做请看步骤：1.腊排骨剁好，洗净，备用2.冷水下锅，加葱，姜，料酒焯水，水开之后，撇去浮沫，捞出，洗净备用3.锅内留宽油，加入洋葱香锅，下焯好水的排骨大火翻炒，加生抽调味，老抽调色，蚝油增鲜，花椒去腥，胡椒粉，白糖，少量的盐。炒制排骨出香之后，加热水烧开（一定要加热水）...
2020-04-01
-
土家腊肉\腊排炖海带丝家乡的味道精典
腊排炖海带的做法,腊排炖海带怎么做请看步骤：1.准备好材料啦将除了海带之外的所有材料倒入大锅中，开始大火烧开水后小伙炖一个小时中途会有肉沫出来的话弄掉就好因为腊排是用盐腌制后用柴火熏制的不太喜欢咸的童鞋记得多加一些水就好了千万不要加盐咯...
2020-02-22
-
石柱特产_阴米茶_石柱特产阴米茶介绍
阴米茶香气浓郁，味道鲜美，工艺奇特，是渝东南武陵山区石柱土家山寨奇特的风味小吃，具有滋阴补肾、增进食欲的功效。清代曾将阴米茶载入《石柱厅乡土志》，成为土家山寨约定俗成的“茶经”。 每年冬季，土家山寨的农户都将今年收成的糯米经过蒸、晒、搓、揉、阴等工序，阴干而成“阴米”，食用时，用猪油炒煮阴米，混上甜蜜的米糟，土家人还,阴米茶,阴米茶简介,石柱特产
2020-02-15