香甜椰蓉吐司怎么做最好吃_香甜椰蓉吐司的做法步骤图解
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香甜椰蓉吐司
精品 独家 用甜甜的椰子吐司,作为一天的开始香甜椰蓉吐司的用料
主面团 | 高筋面粉 250 |
鸡蛋 1个 | 牛奶 120克 |
无盐黄油 20克 | 白糖 30克 |
酵母 3克 | 盐 2克 |
馅料 | 无盐黄油 20克 |
白糖 30克 | 椰蓉 50克 |
鸡蛋 1个 | 饰面 |
鸡蛋 1个 |
香甜椰蓉吐司的做法
步骤1
准备好高筋粉250克鸡蛋一个,糖粉30克,酵母三克,盐两克,牛奶120克步骤2
面粉堆好后用手背推出一个“火山口”,把全蛋和牛奶放进去,糖和酵母记得不要放在一起,然后用刮板把他们搅拌在一起,牛奶不要一次放完,慢慢放,我的配方是120克牛奶,但是如果你是新手的话可以减少20克,因为这个面团非常粘手,不是很好掌握步骤3
搅拌成这个样子就可以上手揉了步骤4
用掌根部发力,肩膀手臂和手腕连成一线,这样更好发力步骤5
揉成可以拉出粗糙的膜就可以加入软化的黄油了步骤6
加入黄油后可以揉三五分钟面后再用力摔打它十多次,这样可以加快面筋的形成,迅速形成手套膜步骤7
当面团摔打后可以轻松提起并且不沾桌面时手套膜就基本形成了,再揉个两分钟就可以拉出手套膜了步骤8
薄如蝉翼,并且破口处光滑,是手套膜的标志。面团发酵时会排放出大量气体,面团具有足够的筋性才可以兜住这些气体,使得面包成品蓬松的同时还具有较好的口感,所以大多数面包都要求面团需要揉到可以拉出手套膜步骤9
面团放入容器里,烤箱开发酵功能,36度发酵一小时步骤10
趁这个时候我们开始做馅料,20克黄油融化至液态,加入30克糖粉,搅拌均匀后加入一个全蛋蛋液,再次搅拌均匀,最后加入50克椰蓉,搅拌均匀,成品就是这种小疙瘩状态的步骤11
面板上倒一点色拉油或者是玉米油,涂抹均匀,放置面团粘上去破口步骤12
面团擀成长方形,把馅料铺上去,记得留三分之一的位置空着步骤13
面团折三折步骤14
折好后周边包好步骤15
不要擀宽,直接擀成长条形步骤16
底下那一面翻过来,再次折三折步骤17
再次擀成长方形,用刮板把它切成三等分,记得顶上要留一两厘米不要切断步骤18
编成麻花辫步骤19
放入吐司模具,盖上保鲜膜,烤箱36度二次发酵一小时步骤20
发酵至八成满后涂上全蛋液饰面步骤21
放入烤箱上下火175度烤35分钟步骤22
十五分钟时盖上锡纸防止上色过度步骤23
出炉后尽快脱模降温步骤24
可以看到椰蓉在面包里的分布非常均匀,照顾到了你每一口的享受,开始你的早餐吧香甜椰蓉吐司的烹饪技巧
椰蓉可以替换成蜜豆,豆沙或者巧克力,如果换成豆沙或者巧克力就不需要加糖和蛋液了,但是黄油是不能少的哦 吃不完的话放冰箱冷冻,要吃前一晚拿出来解冻,第二天放烤箱150度烤20分钟或者放微波炉30秒都可以的做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!