〖广式羊肉煲，出锅好吃无膻味的做法步骤图〗Y洋洋麻麻_粤菜菜谱大全
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广式羊肉煲，出锅好吃无膻味
用料
| 羊排/羊腩 | 一斤半左右 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 马蹄 | 适量 |
| 腐竹 | 适量 |
| 青蒜 | 2根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 南姜 | 适量 |
| 甘蔗 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 冰糖 | 少量 |
广式羊肉煲，出锅好吃无膻味的做法
羊肉清洗干净焯水备用
陈皮泡软去白瓢，南姜洗净去片，甘蔗洗干净切块，青蒜切段
马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，蒜苗切段备用，腐竹泡软
热油锅，放入蒜梗跟南姜爆香，放进羊肉，大火爆炒
等羊肉收干水分后，加入一勺生抽跟两勺蚝油，然后翻炒均匀，使每块羊肉都均匀地粘上酱料
加入开水没过羊肉，再依次加入陈皮、马蹄、甘蔗、冰糖，大火煮开，转小火焖40分钟
转移到砂锅中，加入红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，调入少量食盐
加入腐竹煮几分钟
到这一步就接近尾声了，加入蒜，最后收汁就可以开吃了
羊肉煲端上桌，揭开煲盖，热气腾腾，开吃啦