全麦核桃提子软欧包怎么做最好吃_全麦核桃提子软欧包的做法步骤图解_更厨房
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全麦核桃提子软欧包
精品 独家 这款面包洋溢着麦香果香酒香，十分好吃，是家人最喜欢的一款面包，就连素来不爱西点的老妈也爱不释口，真真的是老幼通吃啊！食材清单
| 全麦粉 150g | 高筋粉 100g |
| 水 160g | 酵母 4g |
| 盐 3g | 糖 10g |
| 玉米油 8g | 提子干 80g |
| 核桃仁 40g | 朗姆酒 60g |
烹饪步骤
步骤1
提前4小时将80g提子干用朗姆酒浸泡，浸泡完成后用厨房用纸拭干提子干表面残留的酒液步骤2
准备好所有原材料步骤3
将除玉米油、提子干、核桃外的所有原材料放入面包机桶内，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，和面25分钟步骤4
25分钟后加入玉米油，继续和面25分钟步骤5
和面期间，将核桃仁放到砧板上切碎步骤6
25分钟后取出面团，能够拉出有延展性的薄膜步骤7
将提子干核桃仁铺到砧板上用手揉入面团，揉入即停步骤8
揉好的面团放回面包机桶内室温发酵，我家室温24度，发酵40分钟。步骤9
发好的面团，用手指插进去一个小孔，不回缩不反弹即可步骤10
面团取出，放到砧板上用手轻轻按压排气步骤11
排气后分成两份，整理好面团，盖上保鲜膜静置15分钟步骤12
15分钟后，取一个面团擀开成圆饼，直径大约24厘米步骤13
将面团一端向另一端慢慢卷起，边卷边用手收拢两端步骤14
卷好的面团放到烤盘上，用保鲜膜盖上，以减少水分蒸发。面包整形动作要快，全程尽量少让面团暴露在空气中，以减少面团水分流失。步骤15
整形完毕，将面团用保鲜膜盖上，24度室温发酵一小时左右步骤16
面团大约发酵到原来的1.5倍大，用小刀割出花纹，刀要锋利，出手要利落不犹豫。撒上高粉，放入烤箱，上下火180度，20分钟。步骤17
成功出炉。步骤18
面包表皮酥脆，内部组织柔软，风味香甜，爱不释口。小贴士
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