肉桂卷CinnamonRenns0人做过这家常小菜个人收藏whis

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  • 来源:鲜芋美食网
肉桂卷Cinnamon Renns 0 人做过这家常小菜 个人收藏  whisk

用材  

面糊Dough 高筋面包粉 3 1/2 cups 发酵粉 2 1/4 tsp 温牛乳(比人体温度高一点) 1 cup 糖 2 tbsp 1 tsp 盐 1 tsp 生鸡蛋 两个 溶化的无盐黄油 56g 肉桂粉馅Fillover 无盐黄油(室内温度变软) 70g 金子幼白砂糖 1/2 cup 肉桂粉 Ground cinnamon 2 tbsp 奶油霜 细砂糖 1 cup 牛乳 2 tbsp 香草精Vanilla extract 1 tsp

肉桂卷Cinnamon Rolls的作法  

提前准备面糊食物(很抱歉,下列流程图未拍攝,请大伙儿细心看文字吧)

将发酵粉倒进温牛乳中,随后加一些食物中的糖(协助酵母菌酵化),等候5分鐘上下的時间,使其酵化,直到上边浮上一层丰富多彩的泡沫塑料后就能够 应用了。随后把高筋面包粉、剩下的糖和盐倒进一个海碗中,稍稍拌和,随后添加牛乳(酵母菌在这其中早已酵化好的)和生鸡蛋(添加先打撒)混和成一个面糊,随后添加溶化的无盐黄油,将面糊在砧板上揉10-15分鐘(注:有厨师机的小伙伴们能够 用厨师机和揉面勾,将粉剂倒进稍稍混和,随后把设备开启低速档,倒进牛乳,随后添加生鸡蛋,等混和成一个面糊后添加溶化的无盐黄油,把速率提起來,揉10分鐘)

揉好后,将面糊放到一个海碗里,盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾,放到一个叫溫暖的地区发醇(电烤箱有发醇作用的能够 放进电烤箱用发醇作用发醇,或是只把电烤箱的灯开启),假如在室内温度下发醇,夏季大概1钟头,冬季将会要1.5-2个钟头

在发醇时,能够 做肉桂粉馅。提前准备食物

将室内温度变软无盐黄油和金子幼白砂糖放进一个碗中混和匀称,随后添加肉桂粉混和匀称

用手指头沾一些小麦面粉,将发醇好的面糊正中间往下戳一个洞,假如这一洞沒有收缩都没有反跳,就证实面粉发酵好啦(发醇好的面糊会比原先的面糊大2倍上下),随后取下面糊,能够 敲击或揉搓使在其中的气体排出来,在砧板上和面糊上略微撒一些小麦面粉,随后将面糊擀开,擀秤大概40X60cm的一个正方形(注:本食物使用量大概能够 做12个肉桂卷,图中只能9个的缘故是由于我的烘烤盘只有学会放下九个,此外三个我就是放到另一个小烤盘里的,就未拍外景啦。假如食物使用量有一定的调节,面糊擀开的规格也会有一定的调节,大伙儿留意),随后在中间匀称擦抹上肉桂粉馅,留一些边沿不必涂,一定要涂匀称,随后卷起来(卷的情况下要当心,渐渐地卷,要卷实),在边沿对接初抹一些水,黏合上,随后均值切割成12份(留意看上边,12份是本食物使用量哦),放进一个深的方烤盘里

第二次发醇,将烘烤盘放到一个溫暖的地区开展二发,大概三十分钟,面糊要长大了1倍,每一面糊是挤在烘烤盘里的

提早加热电烤箱到180摄氏,随后把二发好的肉桂卷放进电烤箱中烤10-15分钟(不必烤太长期)

将奶油霜食物混和在一起,随后把奶油霜浇在不久烤好的肉桂卷上,就可以享有美味可口了,趁热吃很香哦

小提示

本食物使用量能够 做12个肉桂卷,照片中只能9个是由于我的烘烤盘只有学会放下九个,此外三个我是放到另一个小烤盘里的能够 调节食物使用量(调节了之后留意流程六)