糖腌青梅脆响可口,来一颗助消化解腻

糖腌青梅

脆响可口，来一颗助消化解腻。

青梅 10斤	白砂糖 5斤
生盐 3斤

流程1

原材料：青梅5斤，白砂糖10斤，生盐3斤。不用别的~选择大山上的青梅，选择大块头的翠绿青梅，咬下来卡兹响的。它是人们县的土特产，每一年3月份上下有

流程2

2020年结的果，那么青的是最好是的，红了就太熟透

流程3

放入面盆里一个个洗干净，去蒂，除掉坏的

流程4

放进生盐，搓揉十分钟将外皮搓至掉色，还记得戴手套，手很疼的。。分几回搓，过多一起较为累

流程5

搓到这一色调就OK了，再把腌出去的苦口水扔掉。一定要扔掉，不然危害口味

流程6

将锤子套上包装袋，在菜板上把青梅一个个锤出一道缝隙，方式为青梅放置，轻轻地敲一下，幅度大约是叩门的幅度。自身把握，勤能补拙。裂开不可以很大，一条缝为极致，要不然不好看。

流程7

再加一些生盐，抛匀，腌渍一天。期内常常去抛匀，一天后将苦口水扔掉，再一个个在流动性水中清洗整洁

流程8

将清洗整洁的青梅用清小水泡在桶里一天，期内多搅拌多鱼缸换水，才可以把苦口水充足溶解。直至尝起来不咸不苦味就可以，自然本人感觉有略微的怪味是最好是的，腌渍出去的青梅就酸甜可口，不容易只能清甜味

流程9

泡好以后的青梅就可以去晾干了，放到房间内就可以，不用太干燥。外皮没有水就可以了，大约两三个钟头就行，不必晾长时间

流程10

晾干好的青梅就可以倒糖了，糖分为三份，添加三分之一，用力翻拌就可以了，也是腌渍一天。期内多翻多抛

流程11

将腌渍出的红豆糖水扔掉。这一药方必须二次腌糖

流程12

添加剩余三分之二的糖，抛匀，随后也是腌渍一天，还记得多翻匀

流程13

将溶解的红豆糖水文火烧开，要不然会焦。期内用汤勺多拌和，烧开后放凉。这一红豆糖水彻底是运用白砂糖的血浆渗透压溶解的红豆糖水。沒有加此外的水哦

流程14

将青梅散装

流程15

倒进红豆糖水，再加一些白砂糖在表层，腌制一周上下就可以吃完。喜欢吃甜酸的能够五天就吃，喜欢吃甜一些的能够多腌渍几日。制成品放电冰箱，要吃的情况下再拿出来，吃剩还要放电冰箱。要不然天气炎热会发醇成青梅酒哦

流程16

来一口外皮光洁详细，口味松脆甜酸

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