芋泥猪肉松盒子蛋糕0人做了这家常小菜
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用材
| 食用油或食用油 | 26克 |
| 常温下牛乳(生日蛋糕用) | 38克 |
| 低筋粉 | 38克 |
| 生鸡蛋 | 三个 |
| 山芋 | 550g |
| 牛乳(芋泥用) | 1斤 |
芋泥猪肉松小盒子小蛋糕的做法
海绵蛋糕一部分：三个生鸡蛋鸡蛋清鸡蛋黄分离出来。食用油和牛乳混和，拌和至沒有漂油。筛入低筋粉，一字法拌至无粉剂颗粒物，添加鸡蛋黄搅拌均匀。鸡蛋清加少量柠檬水，分三次添加白砂糖30g，消磨至中性化聚氨酯发泡。1/3蛋白质和鸡蛋黄糊混和匀称，倒回剩下打发蛋白中，搅拌法混和匀称，倒进磨具，震出气体。小烤箱180度，烤12-15分钟
芋泥一部分：山芋削皮切一小块，切一小块紫红薯(色调用)，上锅煮熟，用筷子能轻轻松松扎透。蒸熟的山芋、紫红薯加牛乳，再加75g糖，文火渐渐地熬煮，边煮边磨碎山芋块，煮至粘稠。（冷冻可储存3-五天）