蓝莓果酱夹心小餐包怎么做最好吃_蓝莓果酱夹心小餐包的做法步骤图_水怜忧
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#今天吃什么#蓝莓果酱夹心小餐包
精品 简单易做的小餐包一直是热门食谱,也很适合烘焙新手尝试。刚好看到这瓶蓝莓果酱,就想到不如做一款蓝莓果酱小餐包吧,搭配奶香的面皮,口感超级棒,再用模具简单的凹了个造型,小朋友还可能会不爱吃饭饭吗?食材清单
高筋面粉 160g | 蜂蜜 20g |
牛奶 55g | 淡奶油 30g |
蛋黄 1个 | 黄油 15g |
耐高糖酵母 2g | 玫瑰海盐 1g |
蓝莓果酱 适量 |
烹饪步骤
步骤1
把全部的材料准备好,称重备用。步骤2
面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。(还是液体先入的原则哟)步骤3
把面桶安装好,启动厨师机,1档2-3分钟,让材料混合一下,然后转2档搅打10分钟,可以揉至粗膜状态。步骤4
然后暂停机器,加入软化好的黄油跟玫瑰海盐,如果桶壁上有粉类残留,用刮板刮下来,再次启动厨师机,2档搅打5分钟,转成3档10分钟,面团基本就可以扯出较为结实的薄膜了,且面团光泽油亮却不会粘手。(没有玫瑰海盐可使用一般的食盐)步骤5
把面团收拢光滑放入小盆内,用保鲜膜包裹严实,进行一次发酵。步骤6
面团发酵至1.5-2倍大,食指沾少许面粉插入面团,凹洞不塌陷、不迅速反弹即可。步骤7
取出面团,轻压排气,松弛十分钟。步骤8
将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛五分钟。(可以做两盘哟)步骤9
取出一块面团,用擀面杖擀开,中心厚一点。步骤10
挖上一勺果酱,像包包子一样一点点折压至最后收口。(无论什么方法,捏紧收口即可)步骤11
收口朝下,放入模具内。步骤12
盖好模具,进行二次发酵。步骤13
二次发酵无需太久,基本松弛发酵20分钟就可以了,面团刚刚把模具底部胀满即可。步骤14
烤箱170度预热十分钟,放入模具,烤制18分钟左右即可。步骤15
烤制完成后,马上取出模具。步骤16
脱模,转移到晾晒网上晾凉后密封保存。步骤17
蓝莓果酱小餐包成品图步骤18
蓝莓果酱小餐包成品图步骤19
蓝莓果酱小餐包成品图步骤20
蓝莓果酱小餐包成品图小贴士
1.蓝莓果酱可以换成个人喜欢的口味。2.面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。3.模具可以选择喜欢的形状,此配方适合一盘12连或者两盘6连的模具哟。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!