翡翠白菜饺怎么做最好吃_翡翠白菜饺的做法步骤图视频_蜜桃厨房
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翡翠白菜饺
精品 这款看起来像白菜的饺子,不管是看还是做都很有趣哦,特别适合大人小孩一起来~ 饺子皮是用绿面团包白面团切出来的,不会很难。绿面团加的是菠菜汁儿,既健康又补铁。 至于包法可以随意发挥,半圆的折叠的烧麦的都行,下面让我们一起来看看吧~食材清单
高筋面粉 400g | 温水 110g |
生菠菜叶 170g(菠菜汁110g) | 鲜虾 350g |
肉末 250g | 韭菜 80g |
鸡蛋 2个 | 葱 30g |
姜 10g | 蚝油 10g |
生抽 25g | 料酒 10g |
糖 5g | 香油 10g |
水 适量 | 油 适量 |
盐 适量 |
烹饪步骤
步骤1
菠菜汁:将176g菠菜洗净沥干水分,将菠菜叶打碎成汁,然后过滤出菠菜汁备用*176g的菠菜大概可以打110g菠菜汁步骤2
白皮:将200g面粉和110g温水混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20~30分钟*小主用的是厨师机,方便又省力步骤3
绿皮:将200g高筋面粉和菠菜汁揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20~30分钟*中间这段时间可以做馅步骤4
结合:将两个醒好的面团搓成相等长度的长条状,将绿色的面皮擀成长方形步骤5
用绿面团将白色面团包住,稍微搓长一些步骤6
擀饺皮:面团切成每个10g的剂子,压扁后用擀面杖擀薄即可。白绿皮完成~*桌子上可以撒些粉放粘哦步骤7
韭菜、葱切粒,姜切末备用步骤8
虾剥壳去虾线,切成小段备用步骤9
鸡蛋打入碗中搅散,倒入锅中炒碎至凝固,盛出备用步骤10
大碗中加入肉末、蚝油、生抽、料酒、盐和糖,搅拌均匀步骤11
然后加入韭菜、葱花、虾仁、鸡蛋和姜末搅匀,再倒入香油拌匀。三鲜馅完成~步骤12
取一张饺子皮,放入大约15g馅,在饺子皮边缘粘少许水步骤13
对折成半圆,捏牢中间;由两边向中间封口,双手拇指和食指按住边,同时向中间轻轻推挤成木鱼的形状。完成~步骤14
煮的时候烧开水,加少许油和盐,放入饺子煮大约7~8分钟即可。步骤15
噔噔!好看又美味的翡翠白菜饺就可以吃啦!小贴士
1. 这个菜谱可以做出60-65个饺子,可以按比例增减哦2. 不同的面吸水性不同,水的用量可能会不一样,只要能揉成团就行啦3. 虾用盐水浸泡一会,洗净后放入冰箱冷冻2小时,可以更好剥壳哦4. 馅料可以换成你喜欢的~做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!