在家里就能做的石锅鱼不输餐馆!
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用材
| 鱼 | 一条 |
| 辣椒干 | 6-7 依据自身吃辣椒水平放 我没购到小辣椒用小米辣取代的 |
| 花椒 | 三勺 |
| 米酒 | 2勺 |
| 木薯淀粉 | 5大勺 |
| 小麦面粉 | 3勺 |
| 豆芽菜 | 一海碗 |
| 紫圆葱 | 一个半 |
| 豆瓣酱 | 三勺 |
| 油耗 | 适当 |
| 盐 | 适当 |
| 辣椒面 | 适当 |
| 花椒粉 | 适当 |
| 葱蒜 | 适当 |
| 菌类 | 适当 |
| 鸭胗 | 适当 |
| 肥羊粉 | 适当 |
| 午餐肉 | 适当 |
| 香莱 | 适当 |
在家里就能做的石锅鱼 不输餐馆!的作法
鱼剁碎块 正中间破开两截 随后剁块 剁椒鱼头都是两截 那样炸出去的剁椒鱼头非常想 炖完以后骨骼都是酥烂的
在鱼中放进小麦面粉 木薯淀粉 花椒粉 辣椒面 盐 和米酒 一边挂糊一边腌渍 那样炸出去的鱼非常酥 也不会炸软散了 腌渍十五分钟上下
菌类实际上能够立即放进火锅配菜里边炖的 由于炸鱼我也一起把菌类炸掉 顿起來更香 菌类挂糊我的小麦面粉 木薯淀粉 盐和辣椒面
锅中加点油 烂熟以后放油炸小鱼 中火灾炸得酥
大约这一模样就能够捞出来
锅中留底油 油煮沸后先放花椒 由于花椒很耐炒 因此最开始放更非常容易把麻味炒出去 随后先后放进葱蒜和小辣椒 炒成香气再放豆瓣酱三勺 炒成辣椒油以后放洋葱炒一下就加汤
我的高汤 那样炖鱼更香一些 加汤以后底锅先后放豆芽菜 菌类 午餐肉 鸭胗 肥羊粉最终铺平鱼 撒四勺盐三勺生抽酱油 火灾炖
炖到料汁都收禁就能够出锅啦