杂酱面精典幸亏娘亲的塑造,阿涛从小喜爱面点
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杂酱面
精典 幸亏娘亲的塑造，阿涛从小喜爱面点。还记得儿时夏季的黄昏炎热，娘亲都不想要烧菜，就要我要去买包子馒头回家做一家人的晚饭。以致于之后，基本上每一年全部暑期，我还以面点主导，百吃不腻。之后工作中，阿涛去北方地区公出，每日吃各种各样面点，都是如虎添翼。而最普遍的莫过马路边的杂酱面馆，浓厚的炒酱香味常常激起我的胃口。杂酱面的生命取决于酱，要以五花肉丁加姜、蒜等在锅中炸炒，加黄稀酱，盖上大锅盖文火焖煮，直至肉粒被酱煮透，皮肉洪亮诱惑。现如今因为我经常在家里做饭做杂酱面，除开美味以外，还有一个缘故就是说便捷。多做一点炒酱能够 保存，每一次吃面条要是煮面条和切火锅配菜罢了，就彻底不费功夫了，非常合适工作中忙碌的懶人。杂酱面的用材
| 丝瓜 适当 | 红萝卜 适当 |
| 豆芽菜 适当 | 油麦菜 适当 |
| 香莱 适当 | 五花肉 100g |
| 姜 5g | 蒜头 3瓣 |
| 豆瓣酱 60g | 黄豆酱 20g |
| 冷水 50g | 糖 2g |
| 鲜面条 适当 |
炸酱面的做法
流程1
先做提前准备工作中。把丝瓜、红萝卜、豆芽菜、油麦菜、香莱清洗切条。流程2
油麦菜开水入锅焯30秒捞起来备用。流程3
绿豆芽开水入锅煮8分鐘捞起来备用。流程4
60g豆瓣酱、20g黄豆酱加50g冷水。流程5
并条成黄稀酱备用。流程6
5g姜和3瓣蒜剁碎，100g五花肉切割成大拇指尺寸的肉粒。流程7
热锅下油，加葱姜炒出香味。流程8
添加五花肉，煸炒至冒油。流程9
先添加一半黄稀酱。流程10
转文火煸炒匀称。流程11
再添加剩下的一半黄稀酱。流程12
煸炒匀称后，盖大锅盖文火焖煮，直至酱汁变得更加粘稠，冒细腻的小泡后，添加白砂糖翻拌就能够 熄火起锅了。流程13
开水入锅煮面，煮2~3分鐘，至鲜面条浮上来后，加少量凉水，待水再度烧开后，捞起来鲜面条。流程14
把鲜面条过一次凉水，口味更劲道。流程15
最终将鲜面条、火锅配菜、炒酱码入碗内，就能够 提前准备开吃啦！杂酱面的做菜方法
1、讨厌香莱能够 换其他火锅配菜吗？火锅配菜能够 依据自身的口感调节，如平菇、黑木耳、萝卜等，分量能够 依据自身的爱好决策，喜爱多吃一点的就多备一点。2、油麦菜要是焯30秒，绿豆芽需不需要煮8分鐘呢？由于绿豆芽不煮开，可能会致使腹泻。当你感觉煮长时间不便，把绿豆芽换为别的火锅配菜就就行了。3、做炒酱调味品需不需要分2次加呢？那样能够 炸得更透更香。4、炒酱为何没加盐却放糖呢？豆瓣酱和黄豆酱早已有甜味了，因此无需加盐，天赋加点糖能够 提味。5、吃剩的炒酱怎样存储？密封性放冷藏室，能够 储存15天上下。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！