桃仁松糕精典松糕是一道传统美食,是大米粉和粘米粉混和而成的
- 时间:
- 浏览:204
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
桃仁松糕
精典 松糕是一道传统美食，是大米粉和粘米粉混和而成的，无需和面、无需发醇，自来水将婴儿米糊和白砂糖弄湿，搓一揉成颗粒，再筛粉进炒锅中煮熟，表层整平略干，內部暄软弹口。猛一吃很象北京市传统式的年糕，偏干，可是很着吃，越吃越甘香，而且意犹未尽。在原汁原味基本上可以依据爱好往里面添加干果干、大枣、牛乳、纯蜂蜜、红豆沙等物。松糕以中国南方普遍，由于我就是北方人的媳妇儿，因此这技艺因为我算学拿到了。常常，我能做一个松糕为自己和小孩当零食。说成零食，实际上还可以作为正餐乃至早饭。注重一点儿的就自身把稻米泡软再晾干，用破壁机弄成粉末状过几次筛，但假如嫌不便就用制好的大米粉和粘米粉。外卖送餐的大米粉有一个好听名字——粘米粉。尽管有一个粘字，但实际上并不是粘，就是说用一般的稻米碾磨而成的细腻婴儿米糊。松糕的配制沒有非常固定不动的，粘米粉和粘米粉的占比是3：1，在这一基本上还可以稍做调节。大米粉关键具有绵软的功效，而粘米粉具有弹口的功效。搞好的松糕能够 热吃，还可以凉吃。一整块吃或是晾凉后切割成片状吃都非常好，并且口味也不一样。切完的松糕片味儿像无比云片糕，虽沒有云片糕那样紧致细腻，却不可多得一道家庭手工生产的传统式美味可口点。松糕的用材
| 粘米粉（大米粉） 240克 | 粘米粉 80克 |
| 白砂糖 60克 | 冷水 160克 |
| 大桃仁 6颗 |
松糕的做法
流程1
粘米粉，粘米粉，白砂糖，冷水，大桃仁提前准备好；我的是6寸加宽活底海绵蛋糕磨具，用一般的6寸磨具都是一切正常的；可将大桃仁立即摆放图案设计在蛋糕模具底端；假如用固底蛋糕模具，提议在磨具内腔铺锡纸，有利于出模；假如用陶瓷碗，在內部抹油有益于出模；流程2
粘米粉、粘米粉秤重后同入大盆里，白砂糖和冷水也齐入盆里，用汤勺拌和成小块，重中之重提醒：是结小块，而并不是糊糊状，并且一定要沒有粉剂；流程3
用手抓一把婴儿米糊，能结团；流程4
用手轻轻地一捻，又能疏松开，就是说要这类情况；比这稀或是比这干，蒸出去的松糕也不美味，要不是死疹子的一大坨，要不干得了不得；流程5
提前准备一个面骰子，将婴儿米糊筛粉，立即筛到磨具中就可以；在磨具下边垫着大菜盘，将渗到外边的婴儿米糊冲上去；流程6
所有的婴儿米糊都筛进磨具中，连撒落在磨具外的婴儿米糊也再次收拾一下入磨具中，表层用汤勺拨拉整平，扶着磨具顺时针方向轻轻地晃几圈，使婴儿米糊贯彻落实，而且与磨具壁有间隙，有利于中后期出模；流程7
将磨具送进电蒸箱中，不用加热，溫度100度，从进入出共45分鐘；电蒸箱中水蒸气不容易掉入磨具中，因此不用盖外盖蒙保鲜袋；假如大炒锅有渗水在食材上的状况，能够 在磨具顶盖张菜盘，避免水珠入婴儿米糊后变粘而危害绵软的口味；流程8
蒸熟的松糕端出来，早已和磨具壁当然分离出来了，将内壁的小渣滓揪掉，避免变硬后危害出模；，晾到温乎时就能够 出模了；流程9
轻轻松松出模，此前放置的大桃仁图案设计沒有变，全部松糕样子整平、笔挺。流程10
切片服用，热吃凉吃均可。新中式传统式美味可口松糕，简易好做用料少，营养健康不易上火。松糕的做菜方法
1.粘米粉和粘米粉的占比沒有非常严苛的占比，但粘米粉不适合多，和粘米粉的占比1：3上下，不然口味会粘；2.可用骰子就用骰子，千万不要粗心，确实沒有骰子就尽量将婴儿米糊揉成细砂，防止出现小块；3.沒有蛋糕模具用一般的陶瓷碗也成，里侧要抹油，才可以圆满出模；固定不动蛋糕模具内铺锡纸；4.蒸的時间从凉水上锅刚开始测算，45分鐘上下，看磨具的浓淡尺寸来调节。磨具深一些，時间长些；磨具浅而宽敞，速度快一点儿。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！