满大街的特色美食,唯蚵仔煎的鲜美滑脆,难以忘怀!
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蚵仔煎
精典 在厦门游玩时，满大街的特色美食，唯蚵仔煎的鲜美滑脆，难以忘怀！看见做蚵仔煎的老师傅实际操作，等候特色美食，吃上这口鲜美滑脆的蚵仔煎，也是一种衣食住行的享有！蚵仔煎的用材
| 海蛎 180g | 红薯粉 5炒勺 |
| 韭菜苔 1根 | 盐 1/2勺 |
| 鲜生抽 1勺 | 玉米粉 1勺 |
| 生鸡蛋 1-三个 | 白胡椒粉 1/3勺 |
蚵仔煎的作法
流程1
准备好海蛎、红薯粉、生鸡蛋和韭菜苔，韭菜苔取叶片，清洗切半碎。流程2
海蛎用冷水清洗整洁。
流程3
清洗的海蛎放进碗中，添加盐、鲜生抽、白胡椒粉翻拌。流程4
添加1勺玉米粉翻拌。流程5
4炒勺红薯粉添加适量水调均匀。流程6
将红薯粉糊倒进海蛎中翻拌。流程7
撒上韭菜苔碎。流程8
锅中倒进2炒勺油，烧开。流程9
将海蛎糊倒进炒菜锅中。流程10
摊平，用小火煎。流程11
生鸡蛋打撒。流程12
当海蛎糊的红薯粉彻底掉色，边沿出現焦色时，匀称倒进鸡蛋液。流程13
再次文火慢煎，煎至鸡蛋液彻底凝结。流程14
在炒菜锅上扣一个大菜盘，将海蛎翻转一面。流程15
再次小火煎，煎至双面焦香酥就可以。流程16
将海蛎装进盘里，切割成一小块，蘸韩国辣酱吃，味儿极赞！流程17
蚵仔煎蚵仔煎的做菜方法
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