8寸戚风蛋糕怎么做最好吃_8寸戚风蛋糕的做法步骤图解
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8寸戚风蛋糕
精品 独家 做蛋糕必备戚风蛋糕坯，也是烘焙最常做的一个，来看看做法吧8寸戚风蛋糕的用料
| 低筋面粉 80g | 色拉油 60g |
| 牛奶 60g | 柠檬汁 几滴 |
| 蛋清 5个 | 蛋黄 5个 |
| 细糖 50g加入蛋清中 | 细糖 20g加入蛋黄中 |
| 玉米淀粉 5g |
8寸戚风蛋糕的做法
步骤1
先准备好做戚风蛋糕所需的材料步骤2
将玉米油、牛奶，糖混合，用打蛋器搅成乳状，低筋面粉过筛，倒入盆中成Z字形搅拌，注意不要画圈搅拌。步骤3
依次加入蛋黄搅拌成糊备用。步骤4
蛋白滴入几滴醋去腥，加入玉米淀粉，分三次加糖高速打发蛋白。步骤5
打发蛋白是关键，最后打蛋头要成垂直尖角步骤6
将蛋黄与蛋白分三次混合搅拌，至细腻光滑蛋糊步骤7
这时预热烤箱10分钟，将蛋液装入8寸模具，轻振两下，振除小气泡，放入烤箱中下层，烤箱温度上温135，下温140，烤60分钟，可根据自家烤箱调整。步骤8
蛋糕出炉后，轻振两下倒扣放晾凉架，凉透后脱模，我脱的有点早，有点小瑕疵8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
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