雷神巧克力软欧怎么做最好吃_雷神巧克力软欧的做法步骤图解_晓廷爱烘焙
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雷神巧克力软欧
为啥叫雷神?不道好吃吗?好吃.材料贵吗?贵、很贵.还要吗?再来一个配方来自洋洋老师，但我做出来怎么那么"雷”造型老狂野了!想不红都不行.此方可以做八个雷神雷神巧克力软欧的用料
| 高筋面粉 500g | 细砂糖 30g |
| 盐 6g | 老面 100g |
| 纯净水 220g | 牛奶 100g |
| 可可粉 25克 | 酵母 5克 |
| 黄油 40g | 黑色巧克力 50克 |
| 内馅 | 奶油奶酪芝士 100克卡夫 |
| 细砂糖 20g | 淡奶油 20克 |
| 柠檬汁 2克 | 装饰酱料 |
| 黄油 50克 | 糖粉 50克 |
| 常温鸡蛋液 50克 | 低筋面粉 50克 |
| 咖啡粉 2.5克 | 可可粉 2.5g |
| 吉士粉 2.5克 | 装饰辅料奧利奥饼干碎 少许(好香，可以多撒点哦 |
雷神巧克力软欧的做法
步骤1
这是夏季配方，不用手採，用筷子混合无干粉就行，发酵好了，切块冷冻，50g一个，每一个方子可以加一块，原方子不变，或按需使用，像今天的方子就可以扔进去2块，老面可以增加风味，比直接法面包老化慢步骤2
准备所有材料，先做主料面团部分，将除黄油外，所有材料放入搅拌桶中，液体慢慢加，搅打至光滑后加入黄油，目前我都是直接使用冷藏黄油，目的是为了让面团在搅打过程中，以免摩擦产生热，冷藏黄油正好降温.巧5克力我是隔水软化成液体后加入面团中的搅打至出手膜，破洞边缘光滑，的扩展状态步骤3
然后将面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵40分钟.我这不冷，所以不需要借助发酵箱，如果你室温比较低，40分钟一定不够的，根据自己的情况调整，我们看的是状态，不是时间你也可以将面团放到温暖处，或者借助烤箱发酵功能，反正冬天做面包你就365计，哪个适合你用哪个步骤4
发酵明间来做内馅，奶油奶略可以提前拿出来软化，或者用微波炉轻轻叮几秒就会软，加入其它材料，用手抽就可以搅打成顺滑的内馅步骤5
就这样，盖上保鲜膜备用步骤6
40分钟后已经发了满满一盆，浓浓巧克力味步骤7
稍微整理后，用排气擀面棍擀开排气步骤8
排好气后，顺着一侧再紧实的卷起来，并慢慢搓长.步骤9
我是翻倍做的，所以不用管我的图片中有几个.均匀的分出八个面团并滚园，盖上保鲜膜松弛十分钟步骤10
松驰后，用排气擀面棍轻轻幹扁，光面朝外，准备包内谄步骤11
包上一勺奶酪馅步骤12
像包包子样慢慢收口收紧，不要漏馅步骤13
码放到烤盘中，进行二发步骤14
期间来做装饰善，本来洋洋老师的这个课还没公开，我摸索做的，并把黄油加了糖粉打发.步骤15
加吉土粉、可可粉、咖啡粉继续搅打.步骤16
分次加入常温蛋液，干万不要加多了，会水油分离，一定要分次，蛋液定要常温.步骤17
最后加入低粉，翻拌均匀步骤18
均匀后是这样的，裱花袋装裱花嘴圆口中号，并装好线条装饰酱步骤19
待面包二发好后，拿出挤上螺旋线条.步骤20
装饰上奥利奥碎，我就是装口袋里，用擀面棍敲碎了几块就够用了，不过很香，可以多散点.步骤21
最后装饰成这样，预热烤箱170度步骤22
由于黄谢了发了，进去会融化，出来岩溶效果.170度烘培大概28分钟，我用风炉烤的，可以同时三层一起.步骤23
烘焙完拿出步骤24
我认为是，巧克力奶酪面包，咖啡墨西哥酱加奥利奥步骤25
刚出炉的各种口感太到位了!但冷却后，那个酱就不是脆壳了!步骤26
浓部的奶酪馅也是一大特色!步骤27
列队步骤28
来来来一起吃雷神!步骤29
如果喜欢，装饰酱颜色黑一点的，可以用蔓蔓给的这个方子步骤30
出来的颜色大概会这样!不同口味吧，看你们喜欢雷神巧克力软欧的烹饪技巧
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