冰糖肘子这家常小菜是每一年除夕夜必需的一道菜,肉软糯甘甜
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冰糖肘子
这家常小菜是我们家每一年除夕夜必需的一道菜，如今标准好啦，想何时吃都能够干了，肉软糯甘甜，骨头汤石锅拌饭那叫一个香，很合适孩子吃，都是一道非常好的下酒小菜。冰糖肘子的用材
| 带骨猪肘子 2斤半 | 老冰糖 75g |
| 酱油 适当 | 盐 8g |
| 八角茴香 1一小块 |
老冰糖肘子的做法
流程1
把猪肘子清理整洁，毛拔整洁，用深一点的锅烧开，水开后把猪肘子放进锅中煮到用木筷能够 扎透皮肉捞起来沥干水分。流程2
用炒菜锅烧电要多加点油，把猪肘子炸一下，双面必须炸（那样做关键是炸皮，炖好的猪肘子皮放凉了也不够硬），炸好啦捞起来用刀划两刀，以便炖的那时候能更强的进味。流程3
用石锅烧开，水开后放进炸好的猪肘子，放进老冰糖 酱油（着色用，千万别加多了，要不然炖好啦色调过重不漂亮） 八角茴香，沸腾完用文火，炖一个钟头后翻个面，放盐，再炖一个钟头开启石锅盖，火灾收汤，别收做了，骨头汤石锅拌饭哈。流程4
这就是说炖好的，如何很诱人吧！冰糖肘子的做菜方法
做这家常小菜很耗时间，因此要有细心，盐千万别加多了。炸皮的那时候油迸溅的较为列害，当心别烫着。猪肘子放进石锅里炖以前，用一双竹木筷叠成四根短的小竹棒，用绳索绑扎成井字形，垫在底锅避免皮肉黏锅。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！