用材  

武汉市糍粑鱼的做法  

1）把鲤鱼块清洗凉干水份，姜片切割成丝，蒜头切一片，大葱根切割成棱形，干小辣椒用剪子裁成棱形。2）把油炸小鱼放进一个海碗里，添加盐，用手抓一下，促使每片油炸小鱼都能匀称沾到一层盐；把姜片丝、蒜头片、大葱根、干小辣椒丝、麻椒一起放进碗中，再添加适量花雕酒，用手当心抓匀就可以。3）把拌好的油炸小鱼连在调味品一起放进密实度袋里，放进电冰箱的冷藏室腌渍。正常情况下是要等7天之后才可以吃的，可是人们此次等不牢了，嘿嘿，直到第5天的那时候就很想很想尝一尝油炸小鱼的味儿

1）第5天拿了在其中的一袋放进户外当然结冰。2）结冰了以后，把油炸小鱼和腌渍的调味品分离并各自装在一个碗里，调味品不必扔掉，后边烧的那时候得用的。3）油炸小鱼用厨房吸水纸吸走水份，避免煎的那时候溅油

炒菜锅中加点油，滚油后放进油炸小鱼完用文火渐渐地煎，煎至双面金黄色后捞起来预留

1）锅中留少量油，放进以前腌渍油炸小鱼的调味品，添加少量白砂糖、少量生抽酱油和一碗水煮沸。2）把煎好的油炸小鱼返回锅中，盖上大锅盖用低火煮两三分钟后，打开表盖用火灾收湿料汁

1）熄火，出锅前加适当香油。2）撒上一把芝麻。3）最终撒进一把香菜。4）出锅摆盘

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