用料  

红烧牛肉的做法  

牛肋条肉~

切成小块，洗净浸泡30分钟去除血水。

大葱切圈，大蒜切碎，生姜切片，大料放入料盒。

锅内倒入冷水和牛肉，再倒入少许料酒和几段葱。

开大火焯水，撇掉浮沫。

捞出牛肉沥水备用。

锅内倒入适量的油和冰糖。

中小火慢慢炒至化开，变成焦糖色。

倒入牛肉快速翻炒上色。（这一步很容易迸溅，可以拿锅盖挡住半边，倒入肉之后盖上盖子，掂几下锅。）

倒入葱姜蒜翻炒出香气；

再倒入黄豆酱炒匀；

最后依次倒入生抽老抽料酒翻炒均匀匀。

转入铸铁锅内，把料盒放入，倒热水没过牛肉。

大火煮开转小火慢炖约1.5小时。

最后根据口味咸淡加盐调味。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。