『甩沪上各大火锅店几条街的『酥肉』的做法步骤图』小宝和小小宝的娘_家常菜菜谱
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用料
| 猪里脊 | 300克 |
| 花椒 | 60-80（适量）粒 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
甩沪上各大火锅店几条街的【酥肉】的做法
猪里脊洗干净切成如图的条状备用
花椒小火炒出香味后用擀面杖压碎备用
把一半量的花椒碎和胡椒粉、盐、料酒、生抽倒入备用的肉中抓拌均匀，腌制30分钟
鸡蛋和玉米淀粉混合后搅拌均匀，倒入剩下的一半花椒碎继续搅拌均匀
将腌制好的里脊肉倒入混合好的蛋液里抓拌均匀
大火烧开油，一块一块放入肉条，炸至颜色金黄，肉块漂起后捞出
将所有捞出的酥肉回锅再炸两分钟后捞出
撒上辣椒干拌粉后就可以食用啦