伏羊节吃伏羊关键是具有以热制暖的功效，根据推动人体出汗超过身体排毒去湿气的实际效果。因此，徐州市民俗自古以来就会有“平陵伏羊一碗汤，无需医神开方子”的叫法。

　　此外，伏羊历经冬天和春天的滋润，这时更是膘白肉嫩的那时候，牛肉味儿醇香并且羊膻味小，这都是大家三伏天喜爱吃羊肉的缘故之一。

　　可是，并非所有人合适在夏天吃羊肉，如血压高、尿毒症、甲亢病、风湿病和身体素质偏热者也不适合吃伏羊。而体质虚弱、虚寒体质及其长期性呆在中央空调屋子里的人最合适吃伏羊。