蛋糕烘焙初学者最先务必把握的基础知识，就是说搞清楚各种各样原材料的定义，不然就倒在起跑点到了。例如把你无盐黄油当做鲜奶油来应用，那毫无疑问是压根不太可能取得成功的。

　　蛋糕烘焙初学者必须把握的基础知识十分多，今日就只教大伙儿怎样恰当的了解各种各样普遍的鲜奶油，给你弄清楚无盐黄油、鲜奶油、鲜奶油、淡奶油和稀奶油全是什么。

　　一、鲜奶油、无盐黄油和黄奶油

　　鲜奶油实际上就是说无盐黄油的此外一个姓名，英语是Butter，可分成动物奶油和植物奶油。在其中，动物奶油是以牛乳中获取的纯天然鲜奶油，植物奶油则有机合成的人造奶油。

　　台湾人更习惯称鲜奶油为无盐黄油，而人们内地仁的意思习惯称其为鲜奶油。在中国的国家行业标准里，无盐黄油真实的姓名都是称为鲜奶油的。

　　无盐黄油的此外一种称呼就是说“黄奶油”，但凡蛋糕烘焙秘方采用的黄奶油，事实上全是指无盐黄油，而并不是用牛的人体脂肪提练的植物油脂。

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