农家小炒肉怎么做最好吃_农家小炒肉的做法步骤图解
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农家小炒肉
精品 每次吃小炒肉都能吃下一大碗米饭,香而不腻、味浓过瘾的农家小炒肉,最引人食欲的,始终是这种原汁原味的味道。农家小炒肉的用料
瘦肉 150g | 五花肉 100g |
尖椒 4根 | 大蒜 8瓣 |
盐 6g | 鸡精 6g |
黄酒(或料酒) 5ml | 老抽 5ml |
生粉 适量 |
农家小炒肉的做法
步骤1
将所有原料清洗干净, 沥干水分,备用。步骤2
将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。步骤3
带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗净,从中间横向片成两半,斜切成长条状,备用。步骤4
冷锅放油,大火烧热锅中油,待油温达到6 成,放入带皮的五花肉片,反复煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片变成金黄色。步骤5
五花肉不出锅,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入盐(4g)、鸡精(4g),继续翻炒两三分钟。步骤6
最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分钟, 点一些老抽(3ml), 出锅装盘即可。农家小炒肉的烹饪技巧
1.农家小炒肉其实最吸引人的是它原汁原味的味道和极其简单的做法,因此在切肉和切尖椒的时候,不用特别重视形状,只要步骤对了,味道一定不错的。还有一句,如果特别喜欢吃油香味道的,可以挑选肥一点的五花肉来制作。2.做这道菜辣椒最好选用细些的、比较辣的青椒。嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!