陈式
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陈式葱油蚕豆媳妇喜欢吃荤菜,储存自己看的,流程和使用量是揣摩过的
【陈式葱油蚕豆】1.准备两斤蚕豆，吃之前再剥出蚕豆，以免水分流失变老；2.蚕豆上的弯月状“刘海”去除，以免有微微的苦味，并挑出种脐黑色的老蚕豆，洗净沥干。（我是上海的，一般新鲜买的蚕豆种脐基本没有黑色的，不去“刘海”也没关系）；3.把葱洗净，去除水份后切成葱花；4.锅热后中加入底油；5.放入一半的葱花炸出葱香微焦，取出一部分葱油；6.在剩下的葱油中加入沥干水份的蚕豆翻炒；7.大火翻炒15-30秒，翻炒看蚕豆的情况...
2020-03-27