肉皮
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武清区_天津坛子肉-武清区特产
天津坛子肉因使用陶瓷坛烧而得名。猪肉于沸水中浸烫，切块取特制小坛铺板子骨，放肉块调料肉皮密封坛口，文火焖熟，入碗凝固定型。呈枣红色，晶莹透明，油润烂滑，香浓味美，肥而不腻。食前加热，滋味不变，亦可配白菜、面筋、土豆等。为冬季时令菜。已有200余年的历史。,天津坛子肉,天津坛子肉简介,武清区特产
2023-03-07
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武安_武安烩菜-武安特产
武安自古有之，是家常菜，大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。每家每户吃大米饭时常吃。有“大米饭，猪肉菜，山药粉皮配海带，再来点好白菜”的说法。烩菜因季节的变化，里面的菜也变化，常用的原料有：熟肉片儿（红烧肉片和酥肉),烧肉:(将五花肉,尽量是肥肉,用香料煮好后晾凉,在肉皮上涂蜂蜜(为给肉皮上色更好看）再入油锅炸好，烩菜时切成片)长山药或土豆，白菜，芸豆角、蒜苔、青莴笋,武安烩菜,武安烩菜简介,武安特产
2023-03-02
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水晶皮冻的做法_水晶皮冻怎么做最好吃_悠哈厨房的菜谱_湘菜菜谱
1.超市里买的肉皮已经处理干净，用清水冲洗一下；2.锅中放水，水温后放入肉皮煮，用筷子要翻拌肉皮；3.煮至肉皮变色卷起时，捞出；4.煮过的肉皮在凉水下冲洗降温，虽说是已经处理好的，但还能看到肉皮上的毛……
2022-10-03
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爽爆解腻:酸菜汆白肉精典泡菜但是北方人的心肝宝贝
酸菜汆白肉的做法,酸菜汆白肉怎么做请看步骤：1.五花肉一块，层次越多越好2.锅烧热，把五花肉肉皮朝下放入锅中，小火慢煎，肉皮煎黄即可，这一步一是去掉肉皮上的猪毛，二是去除猪皮上的猪尿泥味3.煎成这样，然后清洗干净...
2020-04-12
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不含防腐剂肉皮冻独家代理自打已过27岁
无添加肉皮冻的做法,无添加肉皮冻怎么做请看步骤：1.把猪皮已经后，冷水加料酒，姜片给猪皮焯水，捞出放凉。用小刀去掉肉皮内侧的猪油（这个环节我个人比较喜欢把肉皮焯水后放冰箱让它稍微有点硬，这时去掉猪油比较容易，还不会弄脏案板）...
2020-04-05
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东坡肉(专业版)的作法
【东坡肉（家庭版）】1.五花肉切成肉皮边长大约6厘米左右的长方块；2.用绳子捆好肉块，这样可以防止在制作过程中肉块走型；3.起锅烧油，中小火，将肉块肉皮向上煎大约5分钟左右，慢慢煎出油，这样可以让东坡肉吃起来不那么油腻；4.锅中放约70克水，80克冰糖，小火熬成褐色糖浆。（注意要有耐心！千万别熬糊了！）；5.熬成后加约50毫升开水（注意是开水）稀释成糖水备用；6.准备好砂锅，将大葱切段，姜切片，平铺锅底；7.大枣去核...
2020-03-30
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肉皮冻子那样做,Q弹又滑爽精典
肉皮冻子的做法,肉皮冻子怎么做请看步骤：1.我做的肉皮冻子是用的猪皮，买来以后用水浸泡了1个小时，浸泡时我在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥2.做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥。焯水时用凉水，水里放2片姜、2段葱...
2020-03-29
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长不胖十斤的网络红人酥皮烤五花肉超超美味!
【不胖十斤的·网红脆皮烤五花肉】1.生的五花肉，切成一条后，再切成小块，肉皮不要切断，冻起来的时候切比较容易，下入水中，放去腥三件套，葱姜料酒，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮开，直至血沫全部煮出来，关火，清水洗净，放入碗中备用；2.紧好的五花肉，放入蚝油、生抽、老抽，按摩均匀，正反面各腌制15分钟，等待入味，这个时候可以把烤箱摄氏220度，预热10分钟；3.腌制好的五花肉，用锡纸包起来，肉肉部分朝下，肉皮朝上，包上除了肉皮的所有面...
2020-03-27
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『广式脆皮烤肉(零失败)的做法步骤图』孤芳hyh_粤菜菜谱
【广式脆皮烤肉(零失败)】1.五花肉清洗干净，冷水下锅，加入料酒葱姜（拍碎），煮30分钟左右，我买的肉比较厚，煮了40分钟。皮朝下，水没过猪肉即可。肉薄的话就不要煮那么久，用筷子插入没有血水就可以了；2.煮好的肉过凉水清洗，用厨房纸巾擦干水分。然后用刀在肉的上面隔2、3公分左右划一个口子，方便入味；3.盐和五香粉拌匀，均匀涂抹在肉的表面和侧面还有切口。皮不要弄到了；4.用竹签在肉皮表面扎密密麻麻的孔，盘子里倒少许醋，把肉皮...
2020-03-27