绿宝石镶翡翠玉精典猪皮冻的用材猪肉皮用凉小水泡

绿宝石镶翡翠玉

精典猪皮冻是北方地区冬天长吃的一道凉拌菜，猪肉皮历经熬料，含有胶原蛋白粉，是女性美容护肤神器，也是老爷们作酒好菜。在团圆饭的鸡鸭鱼肉中，装点这道凉拌菜，既清爽可口又高大上，朋友们快试一下吧。

流程1

猪肉皮用凉小水泡一天，取下用刀刮里侧，刀垂直平分皮肉不断刮，迅速就刮下来许多白油。这一步较为费力，细心的做。最终的制成品晶莹剔透全看把动物油刮的干不整洁了。

流程2

挂上去猪肉皮里侧见到凹凸不平的皮肤毛孔里侧就好啦。把猪肉皮两侧也刮一刮。

流程3

把涂好的猪肉皮放进沸水中，煮2分鐘，猪肉皮打卷捞起来。放凉到不发烫，能够看见猪肉皮里侧还一些乳白色的植物油脂，再轻轻地的刮一下，不必把猪肉皮刮烂了。尽可能把白油刮净，再扔到沸水中涮一下。

流程4

把猪肉皮晾一会，切割成半厘米的细条。

流程5

锅中添加水，水和猪肉皮的占比是6:1。倒进两瓶塞纯粮酒（除腥），放进姜蒜同煮（大约三十分钟把姜蒜挑出来）。大火烤开，去掉白沫子，煮三分钟，转最少火煮1个钟头，以水不滚翻为标准，煮好的汤比刚开始大约降低一半。（假如不追求完美茶汤颜色透亮，低火煮就行，40分鐘上下，能够合理安排时间。）

流程6

猪肉皮的那时候，把西兰花绰水，太凉，挤干水份，用刀割成寸段，铺平在器皿底端，2公分厚比较适合，稍微夯实。西兰花表层用木筷拨弄两下，那样做能够使揉动和菜融合得更密不可分。

流程7

煮好的肉冻料汁显著一些浓滑，添加一点盐入个底味。这时候人们要分二步实际操作，第一步，稍微晾一下肉皮冻汤，随后用饭勺舀到西兰花器皿中，使料汁侵润进西兰花间隙，以不久平于西兰花为限。把器皿放进电冰箱冷藏室，大概20分鐘，浸入西兰花的料汁就会凝固。

流程8

第二步，把锅中的料汁倒进器皿，20分钟的時间料汁还一些湿热，会非常好的和西兰花冻洁合在一起。大约引入4公分厚就就行了。（一些小伙伴们会问，为何不一次引入料汁，由于一次引入料汁第一西兰花会飘起，第二料汁会被西兰花染色剂，不透亮。）历经一夜制冷，既成。

流程9

以前的实际操作仅取白汤，底端的皮肉连在剩下的料汁一起倒进一个器皿，加一些香肠丁，历经几小时的制冷，就变成传说故事中的肉皮冻。

流程10

它是典型性的一菜两吃，肉皮冻劲道筋道，改刀一片调上蒜醋水，美味可口极其。

流程11

而西兰花冻出模，改刀创立格子，摞成金字塔状，撒上香肠粒，浇上蒜醋汁，透亮的肉冻，翠绿色的西兰花，宛然就是说绝品的老坑玻璃种翡翠玉那。

冷盆通不透亮，在于皮肉刮的干不整洁，因此第三步能够不断实际操作。火灾汤浑，文火汤清，在熟度上还要注意。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！