扁豆焖面
- 时间:
- 浏览:163
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
扁豆焖面-数次实践活动的家常做法
精典 扁豆焖面干了无数次，第一次是依照别人的方式。以后就自身持续小结、逐步完善，正中间也曾有过失败的实例。肺炎疫情期内，沒购到现有的横切面，还初次挑戰了自身揉面、擀面、横切面。還是自身手擀做岀来的扁豆焖面最美味可口！仅仅太费功夫了。扁豆焖面的用材
| 五花肉 4两或大量 | 荷兰豆或四季豆、豇豆 1.5斤或大量 |
| 焖面或横切面 1.3斤 | 葱、姜片、白砂糖、芝麻油 适当 |
荷兰豆焖面的做法
流程1
肺炎疫情期内沒有购到商场的焖面，只有自身在网络上找个药方，头一回自身揉面，揉面用了高筋粉和低筋粉各500克，加了一个鸡蛋、2克盐、180克水。流程2
自身和的面很硬。分了三个面剂子，费了很大劲，才擀好。不断叠成四叠。流程3
头回做扁豆焖面，自身揉面、擀面、横切面。流程4
切完的面流程5
面切完后，给油、抖散，避免面黏连。流程6
五花肉切片状流程7
荷兰豆切条，3cm上下。也可手立即掰断。流程8
第一个重要：煎五花肉。锅内少量油，放进五花肉，先低火让五花肉略炒，皮肤变白。再用文火慢煎。文火、文火、文火，关键內容说三遍。流程9
要将每一片五花肉煎到双面金黄色。煎好的五花肉要调到锅边，避免煎太过。流程10
煎好的五花肉务必盛出。流程11
用煎出的动物油，放进葱、姜片炝锅，再放进豇豆。炒成豇豆断生时，加些生抽酱油略炒。流程12
第二个重要：将豇豆摊平，把煎好的五花肉放到荷兰豆上，随后把鲜面条抖散，铺平放到扃豆上。随后顺着锅边放水，水要更超过豇豆。大火烧开后文火慢煮。流程13
重要之三：调酱，一茶匙白砂糖、4勺生抽酱油、4勺米醋、小勺芝麻油，再添加大半碗温水，搅拌。调酱量要大、不能少，也可放置一些蒜泥。流程14
重要之四：底锅水速干时，倒进调准的汁，此刻依然开文火，用铁铲从底锅搅拌几回，让全部的面都沾上汁，火不断，也可以具有炒糖色的功效。
流程15
大获全胜，再再加年以前腌的腊八蒜，美味可口之极！流程16
還是自身擀的鲜面条吃起來更香！扁豆焖面的做菜方法
搞好扁豆焖面，掌握好下列四点重要：重要之一：钟头火慢煎五花肉，要将每一片五花肉煎到双面金黄色，盛出！重要之二：把煎好的五花肉放到荷兰豆上，那样可防止五花肉不容易在底锅，防止变糊。重要之三：调酱量要大，可加多温开水，芝麻油不能缺。重要之四：底锅水速干时，倒进调酱，用铁铲从底锅搅拌几回，文火不断、炒糖色。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！