第一次做剁椒鱼头,丈夫点评这味儿還有?沒是非常好的

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丈夫最喜欢吃鱼,但之前我从来不做的,一是整理鱼很是不便,二就是我也真不容易做。想吃完就出来吃,今天的剁椒鱼头是学着做的,搞好了感觉不清楚哪不太对,就是说有点儿不对劲。之后上外网看一下他人做的,才发觉是鱼眼睛一部分露的过多了。怪不得痘痘在吃的那时候,没敢下筷,还跟我说这鱼熟透沒有?但是,这鱼的的确确是熟透的。第一次做剁椒鱼头,就被那样提出质疑,难过啊~~但是还行,丈夫点评这味儿還是非常好的~    沒有购到剁辣椒,就用了新鮮的青尖椒替代。

食物清单

原料剁椒鱼头1个
辅材朝天椒适当野山椒适当
调料适当适当适当生抽适当老干妈辣椒酱水豆豉2勺
中辣口感加工工艺廿分鐘用时简易难度系数

剁椒鱼头的作法流程

1剁椒鱼头清洗(还有一个鱼身就一起蒸了),从头开始正中间分割。2最终要铺在剁椒鱼头上的调料。3葱,姜,蒜。4剁椒鱼头添加葱,姜,蒜,生抽,盐,十三香等调料腌渍30分鐘。5盘底碗底铺平生姜片和香菜。6放入腌好的剁椒鱼头。7青尖椒剁碎,蒜头,姜和野山椒剁碎,添加老干妈辣椒酱水豆豉调匀称。8铺在剁椒鱼头上。9锅原水煮沸,放进支撑架。10再放进鱼蒸10分鐘。

小技巧

剁椒鱼头一定要水开后放进,蒸8-10分鐘,依据尺寸调节時间。