香甜双果派精典咱搏客有一段时日没读派的网格图儿来
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香甜双果派
精典 咱搏客有一段时日没读派类的甜点了。今天这个派，表层的网格图尽管普遍，但确是土生土长的一种家庭作法。在外面西式糕点店没办法看到如此模样儿的。为什么呢？由于做起來耗时间啊。假如仅仅先摆几面横条，再摆几面横条，多省事情啊？也只能在家中，才有这一份细心和時间跟编花篮般编出来那样交叠的网格图儿来。 今天这个派采用的新鲜水果是iPhone和梨。这两天全是较为硬的新鲜水果，因此不像草莓派与蜜桃派般立即做为包馅，只是先煸炒解决一番。这类方式能够 运用到别的较为硬的新鲜水果上面，因此，人们大能够 挑选自身最爱的新鲜水果，蛋糕烘焙出夏季最清爽的香味哈。香甜双果派的用材
| 低筋粉 150g | iPhone 180g |
| 梨 120g | 无盐黄油 70g |
| 绵白糖 75g | 水 68g |
| 柠檬水 5ml | 盐 1.25ml |
| 肉桂粉 1.25ml | 玉米粉 10g |
| 全蛋黄液 适当 |
香甜双果派的作法
流程1
最先制做派皮。无盐黄油变软之后，倒进低筋粉和绵白糖，用把手无盐黄油和小麦面粉持续搓揉，直至搓匀。变成粗玉米面粉的模样。流程2
在搓匀的小麦面粉里添加水。流程3
搓成面糊。不必揉长时间，变成稍光洁的面糊就可以。把面糊放入冷藏室松驰15分鐘左右，最好是冷冻1个钟头-4个钟头。流程4
冷冻松驰面糊的那时候，人们来制做派馅。iPhone和梨削皮削皮后秤重，随后切成小丁。流程5
锅烧开后放进无盐黄油，使无盐黄油融化。火不可以很大，不然无盐黄油会被烧糊。流程6
倒进切完的新鲜水果丁煸炒。流程7
稍微煸炒后倒进绵白糖，再次煸炒。流程8
添加绵白糖后，新鲜水果丁会逐渐外渗很多水份。就着这种水，用文火渐渐地的熬煮新鲜水果，直至iPhone丁越来越过软。流程9
iPhone丁煮软之后，把玉米粉和水并条倒进锅中，煸炒至包馅越来越粘稠。
流程10
熄火，并倒进柠檬水、盐、肉桂粉等调味品混和匀称，派馅就搞好了。搞好的派馅制冷后再应用。流程11
砧板上施薄粉，将松驰好的派皮分为二份，二份的净重之比2:1。把大的那一份派皮放到砧板上，用擀面棍擀成片状。流程12
把擀好的派皮铺在派盘里，用手挤压派皮，使派皮紧贴着派盘里。流程13
用擀面棍在派盘里滚过，将不必要的派皮断开。流程14
用手移走不必要的派皮。流程15
用叉子在底端的派皮上匀称的叉上一些小圆孔。流程16
把第11步预埋出的较小的一份派皮也擀成片状，采用切割成小条形。流程17
在派盘内填写派馅。流程18
用第16步切出来的小条形在派盘表层定编出交叉式的网格图(这一步必须费一点時间哈)。流程19
用手指头轻按网格图与派盘的交汇处，使手工编织网格图后不必要的派皮坠落，并使网格图与底端的派皮黏合起來。
流程20
在网格图表层刷过一层全蛋黄液，将派盘放入加热好的电烤箱，以200度烤15分鐘，再将溫度降到175度烤20-25分鐘，烤到表层微橙黄色就可以公布。香甜双果派的做菜方法
1、双果，即iPhone与梨二种新鲜水果。假如把秘方里的梨全换为iPhone，做出去的就是说苹果派了。别的较为硬的新鲜水果还可以按这类方式来制做水果派，例如用菠萝蜜制做的菠萝派。2、iPhone和梨必须选择硬一些的，制做派的实际效果更强。3、派在刚公布的那时候更为爽口，派皮疏松，派馅甜软。置放长时间后，派皮会消化吸收包馅的水份变松，口味就不足好啦。这时把派放入电烤箱再次加温十多分钟，能够 让派皮修复疏松的口味。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！