腊肠抱子甘蓝炒猫耳朵精典
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腊肠抱子甘蓝炒猫耳朵
精典 近期一段时间一些忙也没有做面食了，借着礼拜天一些空， 就花一点时间时间来做的面点来解馋解饿。 问她们想吃什么？此次她们竟然都很统一的说， 好长时间吃炒猫耳朵了，说午饭就吃它吧。 谈起这猫耳朵，是一种山西省口味面点，其样子如意别具一格，口味滑爽、筋道。猫耳朵可汤食，可拌食也可以炒食，其口味各有不同，肉食者能够 各取挚爱。腊肠抱子甘蓝炒猫耳朵的用材
| 玉米面粉 50克 | 小麦面粉 50克 |
| 腊肠 1根 | 抱子甘蓝 5颗 |
| 蒜 4瓣 | 生抽酱油 1勺 |
| 花椒粉 1勺子 | 盐油 适当 |
腊肠抱子甘蓝炒猫耳朵的做法
流程1
将玉米面粉和小麦面粉放进盆里， 添加适量的盐；流程2
添加适量的水混和成光洁的面糊， 盖章放到一边饧上20分鐘；流程3
将饧好的面糊擀成大面积， 再切割成一小块；流程4
拿上一小块面皮， 用大拇指轻按在竹帘子上往前一滑；流程5
那样棒子面猫耳朵就搞好了；流程6
饭锅沸水， 添加适量的盐，将提前准备好猫耳朵放进， 猫耳朵所有浮起來后再煮上一分钟；流程7
将煮好的猫耳朵放进加了少量油中的凉水中侵泡一下；流程8
然后将抱子甘蓝放进沸水中焯一下预留；流程9
提前准备好全部的调料；流程10
烧热锅， 放进适当的油， 放入大蒜和胡萝卜片进来爆锅；流程11
爆锅两下后添加腊肠片爆锅；流程12
煸炒两下后添加刚煮好的猫耳朵进来煸炒；流程13
再添加适量的生抽进去煸炒两下；流程14
添加焯焯水的抱子甘蓝进来煸炒；流程15
最终添加盐和花椒粉调料， 煸炒匀称就可以盛入盘里。流程16
端上菜了。腊肠抱子甘蓝炒猫耳朵的做菜方法
1. 玉米面粉和小麦面粉按1:1占比混和， 添加适量的盐，合成光洁的面糊饧上20分鐘； 2. 切割成小面皮，在竹帘子上放大拇指轻按向前推，那样就能产生好看的猫耳朵； 3. 煮猫耳朵添加点盐， 煮好后放进凉水中，水里添加点油防止黏连； 4. 腊肠提早蒸熟，抱子甘蓝先绰水， 油爆时先爆脆炸和油煸胡萝卜片运用胡萝卜素的消化吸收。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！