广式菠萝油——在家里也可以轻轻松松作出甜品精典独家代理

广式菠萝油——在家里也可以轻轻松松作出甜品

精典独家代理每一次去蛋糕房最爱买菠萝油了，又酥又香，自身试着干了一次，味儿超正！

流程1

我很喜欢软一点的吐司面包，因此提早干了汤种，原材料混和后放进锅内文火加温至浓稠，晾凉，保鲜袋遮盖放进冷藏室或是放到室内温度下。

流程2

把主面糊全部原材料（除开无盐黄油、盐）所有放进吐司面包桶。打开和面程序流程，15分钟。

流程3

一个程序流程后添加无盐黄油和盐，再次和面，2个程序流程，共三十分钟。

流程4

和面结束后立即放到吐司面包桶中发醇一小时。我这个是二倍食谱的量，都跑出来，戳洞不回弹力。

流程5

把面糊分为16个小面糊，揉圆，保鲜袋遮盖松驰二十分钟。广式菠萝油——在家里也可以轻轻松松作出甜品的作法流程详解6

流程6

松驰的時间用来做千层酥皮。无盐黄油室内温度变软，或是在盆下边垫一盆40度上下的温开水。

流程7

用打蛋器将黄油打发膨松后，添加细砂糖和盐。

流程8

消磨至无盐黄油色调变淡。

流程9

分三次添加鸡蛋液，每一次添加消磨匀称。

流程10

消磨结束后是这类情况。

流程11

筛入低筋粉，用刮板搅拌匀称，无需搅拌很数次。

流程12

用力揉光洁，分为一小块，我分了13块。

流程13

每大份都揉成小球，面糊排气管。

流程14

把千层酥皮圆球稍微按扁，放到右手心。

流程15

左手捏着面糊按入右手的千层酥皮，双手另外轻轻地用劲，让千层酥皮包起来2/3面糊。广式
菠萝油——在家里也可以轻轻松松作出甜品的作法流程详解16

流程16

大约到这类水平，调正后只有看到千层酥皮就可以了。

流程17

所有搞好后，用水果刀在千层酥皮上轻轻地划到网格图，一定要轻，不必割破。保鲜袋遮盖，放进烤箱发酵40分钟，下边放一盆四十五度开水。

流程18

发醇结束后，刷上鸡蛋液（一个鸡蛋40g上下，去除已消耗掉的35g，还剩15g用于刷表层）。180度电烤箱中高层左右火烧15-二十分钟，依据上色状况调节溫度和時间。

流程19

晾凉后用薄膜袋密封性储存。

1、感觉制做汤种不便的能够除掉那一步，其他的用材都无需变。2、做菠萝油不用揉出出膜。3、套千层酥皮的情况下要当心，尽可能别让千层酥皮裂，要不然一烤全裂了。烧菜美味常有方法，我的单菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！