啤酒鸡翅海鲜煲|鲜美下饭菜精典这家常小菜,肯定是“看见厉
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啤酒鸡翅海鲜煲｜鲜美下饭菜
精典 这家常小菜，肯定是“看见厉害、作法好简易”的楷模。葡萄酒在和多肉一同烧煮时，蒸发的乙醇会拐跑肉类食品的腥味儿。并且葡萄酒里的碳水化合物会和菜里的盐份造成鲜香化学物质，拥有它，顺手就能煮成一锅鲜。唯一要留意的，便是要挑一瓶味儿口味淡的葡萄酒，像哈尔滨市、百威、青岛市这种品牌都能够。而一般现代美式葡萄酒的味儿会较为浓厚，苦涩味会更显著，非常容易遮住菜肴本来的味儿，還是存着交心事的情况下喝较为适合。啤酒鸡翅海鲜煲的用材
| 鸡腿 400g | 明虾 250g |
| 海蛎子 250g | 葡萄酒 250ml |
| 【香辛料&调味品】 | 圆葱 1/4个 |
| 芹莱 40g | 姜粒 20g |
| 蒜 4瓣 | 辣椒干 3根 |
| 老冰糖 40g | 香油 2勺子 |
| 生抽酱油 3炒勺 | 豆瓣酱 1炒勺 |
| 鲜蔬粉 1小勺 | 芝麻 适当 |
| 【可选蔬菜水果】 | 平菇 |
| 西蓝花 | 鲜竹笋 |
| 红萝卜 | 黄椒 |
| 尖椒 |
啤酒鸡翅海鲜煲的作法
流程1
明虾清洗剪去虾脚，用木签挑出来虾线流程2
鸡腿改 刀花流程3
加1/2勺子盐、少量姜片腌渍15分钟流程4
海蛎子倒进密封性盒，加少量盐、植物油和未过海蛎子的水，晃动至蛤蜊吐沙，再用冷水清洗备用流程5
鲜竹笋拨壳再切滚刀块，平菇改刀花，红萝卜切割成棱形状，圆葱、甜椒切成片，芹莱切条流程6
海蛎子绰水，烫至张口后捞起来流程7
西蓝花焯烫三十秒捞起来流程8
锅中放入少量油，将虾煎出香气后盛出流程9
无需洗锅，再度下油，油烧后放入鸡腿，煎至双面金黄色流程10
放入姜、蒜、圆葱块、辣椒干，煸炒出香气，再将红萝卜、鲜竹笋、草菇放进锅中，煸炒匀称流程11
加3炒勺生抽酱油、1炒勺豆瓣酱、2勺子香油、40g老冰糖，再次煸炒匀称流程12
海蛎子回锅，倒进250ml葡萄酒，火灾烧开后，中 火煮十分钟流程13
最终大火收汁，下明虾、甜椒片、西蓝花、莴笋、1小勺鲜蔬粉煸炒匀称流程14
出锅前撒上熟芝麻和芹菜叶就可以啤酒鸡翅海鲜煲的做菜方法
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