今夜干了帆少非常钦点的菜品:尖椒炒肉胖瘦六四开260克
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尖椒炒肉
精典 今夜干了帆少非常钦点的菜品：尖椒炒肉。最先，朝天椒要特定的皱皮椒或螺丝椒，因此，我寻了多家商场和销售市场。少爷讲过，假如难买，宁可不要吃，他早已网上看中了，网上购物種子回家自身种，等结得皱皮椒或螺丝椒再炒。[出汗]上帝保佑，我总算在太古汇买来到，不然不可瞎折腾死我啊。除开及格的皱皮椒，也要切得特薄的半胖瘦的生猪肉、猪瘦肉、郫县豆瓣酱、蒜黄，一样不可以少，重要也要油渣呀油渣！以便这家常小菜，专业去炼了一钵动物油，获取里边的油渣，杨大厨师的工作责任心，可见一斑。食至序幕，帆少比较严重强烈抗议：“母亲，您好残酷，那么好吃的小吃只炒那么少。没吃够的觉得你知道吗？我确实没吃够！”今夜还熬了一锅莲籽百合花番木瓜银耳羹，一如既往的美。我的好心情，随着渐渐地泛起起来……尖椒炒肉的用材
| 半胖瘦生猪肉（胖瘦六四开） 260克 | 猪瘦肉 100克 |
| 云南省皱皮椒（或螺丝椒） 9个 | 蒜黄 二根 |
| 蒜头 3瓣 | 姜片 1一小块 |
| 郫县豆瓣酱 三勺 | 生抽 1勺 |
| 白砂糖 1汤匙 | 米酒 1勺 |
| 食用油 3勺 | 油渣 1小盘子 |
尖椒炒肉的作法
流程1
这就是说要我觅得艰辛的云南省皱皮椒。流程2
半胖瘦的生猪肉、猪瘦肉、皱皮椒与油渣。我就是烙了一下猪肉皮的，大伙儿能够省去此流程。流程3
皱皮椒去蒂、滚刀切破，半胖瘦的生猪肉切割成特薄的片，猪瘦肉切开。郫县豆瓣酱三勺提前准备好，蒜黄拍破，斜刀割段。葱姜切开。流程4
锅里烧电，油温度八成热当下半胖瘦生猪肉，油爆冒油。流程5
半胖瘦生猪肉再次炒成掉色，略微打卷。流程6
下皱皮椒同炒，持续保持火灾。流程7
下猪瘦肉、葱姜、郫县豆瓣酱，不断不断煸炒，炒至猪瘦肉掉色。流程8
下米酒、生抽、白砂糖色调调料，再炒一、三分钟。流程9
总算能够放油渣啦，挑选在炒瘦肉中后期放进，目地是以便让它在消化吸收味汁的另外，还带一点本来松脆的口味。
流程10
撒进蒜黄段，煸炒一会儿，出锅摆盘。流程11
实际上今日的尖椒炒肉也许多，它是照相的一小盘股，也有此外一股票大盘在边上呢。帆少连呼没吃够，那由于他老爸跟他抢着吃得乐不可支。^_^尖椒炒肉的做菜方法
烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！