用材  

在家里如何做广东省炒面的做法  

生抽酱油、酱油、香油糖混一起，生鸡蛋放小许盐打匀称，其他如图所示提前准备好，鲜面条市面上一般湿面，第一次做不提议我用这类，侍娴熟了能够。

红萝卜不必切太浅，如图所示

我的是龙须面干的，水滚煮了3分半钟

不管你用哪种面，碰面软，涨大一点，第一次做还要夹一条来试下了，规定刚熟，不生涩就行，不可以煮得过软，要不然炒出去不可口，容易断，黏锅等

捞出丢水中低温，不停车饮用水

手去摸冷透爽手不滑手就可以了，假如滑手不然你煮已过，不然一面不宜去炒

沥干水翻抛干身并晾至干身，三十多分钟就可以

下油到炒菜锅上烧至三成热

倒回油盅里

把面倒入锅里，提议假如是餐厅厨房新手的用不粘炒菜锅

低火两侧煎一下鲜面条，这时鲜面条沒有沾锅的，哪你前边都做没错

略煎一下倒入放两匙植物油翻拌

倒进以前生抽酱油香油糖并条的料汁

用木筷翻匀称预留

放小许油烧至锅三成热倒进蛋黄液

摇锅把生鸡蛋快速摊匀如图所示，歇火

运用锅的温存把生鸡蛋翻过去，如图所示

出锅切割成蛋丝预留

放进适当的油，进行爆香大蒜，沒有芽菜想醒胃点的放一个小米辣，不接纳不需放，油不必多，我这鲜面条列外，由于一边照相一边做，快手视频不上，因此油有意加多了一点，一个例牌约30-35克油上下有效，油多出去的面不舒爽，因此依据自身的鲜面条操纵好剩余油很重要

放进胡萝卜丝放小小的盐花一起炒

红萝卜刚软身就可放进鲜面条，用木筷翻拌，这时火灾或低火依据自身的掌握情况把握，成手的毫无疑问这时候提议你火灾

放进冬茹

可另外放进蛋丝

右手拿炒勺来翻底的，左手用木筷翻匀鲜面条的，这时依据自身的掌握情况挑选火灾或低火，提议火灾（非常时期一个人拍不上右手拿炒勺左手拿木筷的姿态，大伙儿应当能体会到，炒勺是大规模兜底不许其沾锅，缘故学好大