冰糖肘子这家常小菜是我们家每一年除夕夜必需的一道菜

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冰糖肘子

这家常小菜是我们家每一年除夕夜必需的一道菜,如今标准好啦,想何时吃都能够干了,肉软糯甘甜,骨头汤石锅拌饭那叫一个香,很合适孩子吃,也是一道非常好的下酒小菜。

冰糖肘子的用材

带骨猪肘子 2斤半 老冰糖 75克 酱油 适当 8克 八角茴香 一小块

老冰糖肘子的做法

流程1

把猪肘子清理整洁,毛拔整洁,用深一点的锅烧开,水开后把猪肘子放进锅内煮到用筷子能够扎透皮肉捞起来沥干水分。

流程2

用炒菜锅烧电要多加点油,把猪肘子炸一下,双面必须炸(那样做关键是炸皮,炖好的猪肘子皮放凉了也不够硬),炸好啦捞起来用刀割两刀,以便炖的情况下能更强的进味。

流程3

用石锅烧开,水开后放进炸好的猪肘子,放进老冰糖 酱油(酱油关键是着色用,千万别加多了,要不然炖好啦色调过重不漂亮)八角茴香,沸腾完用文火炖一小时后翻个面,放盐,再炖一个钟头,开启石锅盖,火灾收汤,别收做了,骨头汤石锅拌饭哈。

流程4

这就是说炖好的,如何很诱人吧!

冰糖肘子的做菜方法

做这家常小菜很耗时间,因此要有细心,盐千万别加多了。炸皮的情况下油迸溅的较为列害,当心别烫着。猪肘子放进石锅里炖以前,用一双竹木筷叠成四根短的小竹棒,用绳索绑扎成井字形,垫在底锅避免皮肉黏锅。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!