老广喜爱的广式月饼0人做过这家常小菜个人收藏
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用材
| 高筋面粉 | 200g |
| 转化糖浆 | 140g |
| 枧水 | 4g |
| 红豆沙 | 适当 |
| 鸡蛋黄 | 1个（放水制成蛋浆预留） |
老广喜爱的广式月饼的作法
把转化糖浆、食用油，枧水相等添加后拌和匀称，添加筛粉的高筋面粉混和结团
把混和好的面糊搓成25克一份的丸子，红豆沙等分50克一份
取一块饼皮面糊挤扁，放入红豆沙，随后将面糊放在右手手掌部位，推擀面皮渐渐地收包包馅
用75克的中秋月饼模，在磨具表层撒上少量小麦面粉，把面糊放进磨具，碾成中秋月饼样子。喷少量水，随后放进加热好的电烤箱，挑选上管 埋管方式，165℃，烤20分鐘
待纹路定形，刷一层鸡蛋黄水，再放进电烤箱，烤至表层金黄色就可以