迅速而匹敌饭店之榴莲披萨(全能披萨饼底及蛋糕烘焙关键点)精典

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迅速而匹敌饭店之榴莲披萨(全能披萨饼底及蛋糕烘焙关键点)

精典 独家代理 这是一个托欠了好长时间的食谱,来英国以前广州市更是时兴榴莲披萨的情况下,大哥非常喜欢,来英国也做了很数次,可每一次也没有都还没照相就被二个臭小子抢着吃完,此次终于拍了制成品图。 榴莲披萨的食谱应当早已许多 了,那我的特点在哪儿,就是这个披萨饼的秘方和烘烤方式,这但是一个全能秘方,能够做厚比萨能够做薄披萨底,还能够做简单的吐司面包,便捷而功能强大,而且能够冷藏储存,得用的情况下拿出来静放一小时就可以干了。 再而言说烤披萨的关键点吧,做披萨最好是的溫度是370-420摄氏上下,可家用电烤箱是没办法做到那样的溫度的,因此烤出去的披萨饼一直不足焦脆,这时候能够买一个电烤箱青石板,蛋糕烘焙青石板大部分是用耐热材料做成的,比热容很高,那样才可以在电烤箱里维持高溫.因为青石板隔热保温性比较好,跟面糊触碰后不容易非常容易减温,不管你是不是半途开启电烤箱,它都能确保比萨烤的匀称。次之它有吸水性,能消化吸收面糊底端的水份,使吐司面包机壳越来越焦脆,其隔热保温作用能降低比萨的烤制時间,防止混沌皮因水份的过多外流而越来越干结。这也是许多 披萨店用青石板的缘故。

披萨饼底的用材

比萨面糊原材料 五分量 高筋粉 600克
酵母菌 8克 12克
12克 375克
植物油 15克 比萨内陷原材料 一份量
榴莲肉 200g 马苏里拉奶油芝士 120克
植物油 5克

披萨饼底的作法

流程1

它是采用的细玉米面粉用以披萨饼底,那样就不容易和青石板黏连,大家在披萨店里品尝到的披萨饼底下的粉就是这个玉米面粉。马苏里拉奶油芝士这一每个商场常有卖。比萨开洞针这一沒有可以用叉子替代在擀面皮上扎洞无需扎透哦。在披萨店用的是铁铲把比萨送进披萨炉,家中我也用这一生日蛋糕迁移板来替代。

流程2

把比萨面糊原材料高筋粉、糖、酵母菌、盐、水、植物油所有放进拌和缸,二档揉面六到十分钟,面糊的分量是五个十寸比萨的量。

流程3

假如要冷藏储存的,这时候就切分好面糊,用保鲜袋包好,放进冷藏,可储存一个月。用的情况下拿出来盖上保鲜袋静放一个半小时就可以应用。马上应用的面糊盖上保鲜袋静放一小时。

流程4

随后切分为200g一个的面糊,排气管卷圆,静放十分钟。

流程5

把面糊擀成十寸的圆,还可以立即用手压薄,样子不一定要标准。在混沌皮上放比萨打孔器压出来小圆孔洞以防披萨饼收缩。再刷薄薄的一层植物油。披萨饼底撒一层细玉米面粉以防黏连。

流程6

把榴莲肉用叉子压烂后立即铺平,旁边留一厘米的边

流程7

把马苏里拉奶油芝士洒满,这一使用量我没称,洒满就可以。

流程8

电烤箱放进青石板,加热至450华氏度230摄氏,这步准备充分好。搞好的比萨立即放青石板上烤十分钟

流程9

烤到披萨饼边金黄色,奶油芝士略微聚焦就可以。

流程10

饼薄外焦里嫩内有嚼劲,再加榴莲果与众不同的口味,烘烤过得榴莲果更甘甜,只要是吃榴莲的就抵不住榴莲披萨的风采。

披萨饼底的做菜方法

要吃更薄的饼底,就可以把混沌皮扩张到12寸,或是面糊降低到150g。喜爱厚饼底的盆友就可以用250g做十寸尺寸。烧菜美味常有方法,我的单菜常有小窍门,大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱!