毛毛虫面包怎么做最好吃_毛毛虫面包的做法步骤图解_/可爱奶茶

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毛毛虫面包(纸托版)

精品 为了不影响面包的成品效果,加了一个面包纸托,发现效果非常好。

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 200g 奶粉 10g
牛奶 95g 鸡蛋 25g
2g 细砂糖 30g
酵母 3g 黄油 25g
红豆沙 150g

毛毛虫面包的做法

步骤1

黄油以外的食材放入和面盆,先1档揉到没有干粉,再调到2档揉10分钟,面团呈粗膜状态。

步骤2

加入黄油

步骤3

揉到能拉出比较好的手膜就可以,不须完全阶段。

步骤4

盖上保鲜膜,放入发酵箱,28度进行发酵。

步骤5

发到原来的二倍大。

步骤6

面团分割6等分,排气,揉圆,盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤7

红豆沙每个35-40克,团圆,面团醒发好,取一块,压扁,放上豆沙馅。

步骤8

收口,把豆沙全部包上,再醒10分钟。

步骤9

接着醒好之后,面团擀成如图片中的状态。

步骤10

用小刀割面。

步骤11

翻面。

步骤12

卷起。

步骤13

卷好的样子。

步骤14

放入纸托,进行第二次发酵。温度36度,湿度80。

步骤15

发酵大概30-40分钟,比原来的1.5倍大。刷上蛋液,如果不刷,烤好刷黄油也是一样的。

步骤16

烤箱预热到180度,放烤箱中下层,180度烤18分钟。

步骤17

成品。

毛毛虫面包的烹饪技巧

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