熏笋烧肉 论吃笋我们国人最有资质讨论
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熏笋烧肉
论吃笋我们国人最有资质讨论这一话题讨论了，《诗经》中就会有"加豆之实，笋菹鱼醢"，"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗词，说明了老百姓服用春笋有2500年以致3000年的历史时间。华夏儿女发展历程，也是饮食搭配变化演变史。【热烈欢迎沟通交流特色美食请搜索***：”食趣菜菜屋“或立即加上“EJM2467"】春笋依照时节关键分成竹笋，毛笋和夏笋。毛笋是并未发掘出的竹子，阴历10月份发售，由于沒有动土因此一般必须阅历丰富的优秀人才能得到（必须火双眼睛哦）；竹笋则是春分前后左右破茧而出的竹笋；夏笋则是竹笋成长一点的竹笋。论口味竹笋和毛笋最好。竹笋笋体肥厚，洁白无瑕，肉质地细嫩，美味可口可口被称作"菜王"，又被称作"山八珍‘’。毛笋因尚末发掘出，笋质嫩幼。夏笋由于口味较老，因此服用不如毛笋和竹笋。用笋做出來的特色美食也许多，例如云南省"清炖毛笋"，广东省"蒸酿毛笋"，浙江省"烩双冬"，上海市“油焖笋”“腌笃鲜”等把竹笋的吃法诠释的酣畅淋漓。借着当季享有特色美食再好不过。如果错过幸福的时节，大家念头想方设法都需要保存。烟薰笋和酸萝卜便是把吃不上的春笋开展再度初加工，用此外一种方法储存食材的物质。尽管沒有新鮮春笋的美味，可是通过处理和时间段的累积，他们一直突显出此外一种袅娜的口味。通过烟薰的春笋，色调变深，有一种独特的烟味儿。每一次吃的时间都需要提早泡浸2-3天，让干瘪皱褶的干笋再次消化吸收水份。期内还需要不断的鱼缸换水，确保泡浸的水有混浊变为整洁回应。那样能够让烟薰笋充足喝足水，口味更强。時间一直富有食材独特的味儿，面前的这道烟薰笋，不仅有竹笋的较小娇嫩，又多了烟薰的特别味儿。用于烧肉，香气四溢。熏笋烧肉的用材
| 五花肉 400g | 烟薰笋 500g |
| 蒜头 适当 | 生姜 适当 |
| 葱 适当 | 老抽王 适当 |
| 白砂糖 适当 | 盐 适当 |
| 良姜 适当 | 八角 适当 |
| 白扣 适当 | 花椒粒 适当 |
熏笋烧肉的做法
流程1
1.提早将原料准备好流程2
2.将五花肉烧毛清洗，切割成一小块凉水入锅绰水断生流程3
3.待水烧开肉粒泛白，即是断生捞起来控干水备用流程4
4.生姜，蒜头拍破（不必剁碎）流程5
5.锅内倒小量油（置放生猪肉黏锅）流程6
6.将控干水份的肉粒入锅（一定要控干水，不必油会四溅非常容易导致损害）流程7
7.把肉粒不必要的油爆锅出去后，放进生姜，大蒜炒出味流程8
8.随后放入全部香辛料爆锅流程9
9.再到适当老抽王着色（那样色调会更好看）流程10
10.再将泡好的春笋放入锅内煸炒匀称流程11
11.最终续水未过全部食物流程12
12.大火烧开后变为低火直到炒糖色流程13
13.起锅前撒适当盐调料，撒上葱段做为装点熏笋烧肉的做菜方法
1.烟薰笋一定要提早2-3天泡浸，正中间勤鱼缸换水确保水体整洁，尤其是夏季水更非常容易受到影响，更必须勤鱼缸换水，我一般早上2次，中午2次，春笋泡浸得就越好，口味越好，发的好得话，容积会变为之前的2-3倍2.新鮮五花肉一定要烧毛，要不然尤其危害口味，烧毛后还必须断生3.炒瘦肉的情况下为了更好地避免黏锅，少放一点油，假如怕油腻感，能够把不必要的油到出去4.春笋非常容易去油，提议油能够多一点5.假如想要省时省力，可以用压力锅压，可是最终或是要放进锅中炒糖色，由于压力锅只承担压熟食材，不可以炒糖色，最好是还必须回锅炒糖色烧菜美味都是有方法，我的单菜都是有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够立即查询我的食谱！