芒果千层蛋糕(附基本原理)
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芒果千层蛋糕（附基本原理）
精典 一直常有在通过自学一些特色美食和蛋糕烘焙，可是写食谱是第一次。老婆大人近几天嚷着要吃芒果千层，我入学着干了起來，最后還是很取得成功的，给大伙儿共享一些工作经验哦～慕斯蛋糕实际上不会太难，关键是時间较为久一点，要是有细心，大伙儿都能够搞好的。这一药方最终煎出12块饼皮，制成品类似6寸尺寸，提议3-4人服用。芒果千层蛋糕（附基本原理）的用材
| 生鸡蛋 2个 | 牛乳 250ml |
| 无盐黄油 18g | 低筋面粉 100g |
| 白糖（饼皮用） 20g | 白糖（奶油打发） 30g |
| 鲜奶油 300ml | 青芒肉 250g |
芒果千层蛋糕（附基本原理）的作法
流程1
生鸡蛋打进碗中，再将20g白糖添加，拌和匀称。以便合理安排时间，做这步的情况下就能够 把无盐黄油先拿来隔开水溶化了。流程2
小麦面粉筛粉（一定要，不可以省去），持续拌和，直致小麦面粉与鸡蛋液充足混和。最终将会还会有一些小颗粒物没法彻底混和，没事儿，事后流程会解决掉。流程3
无盐黄油隔开水溶化（有微波炉加热的能够 用微波炉解冻方式转十几秒就类似了），随后添加再次拌和。流程4
拌和匀称以后，把面浆筛粉（过掉小颗粒物），即获得匀称细致的面浆。随后用保鲜袋遮住，放进电冰箱静放30分鐘（除去里边的汽泡）。流程5
静放完以后，不沾锅刷一层薄薄油，最少火加温，随后舀入一勺面浆，摊匀称，煎至表层所有凝结就可以。（无需翻过来）流程6
像那样就能够 出锅了。流程7
我的是6寸的锅（底锅直徑15cm），一般饭勺一勺面浆恰好能布满底锅，成形也很圆。流程8
接下来就是说细心的一块一块煎饼果子皮啦，还记得每一次煎的情况下必须刷一层薄薄油。我最终煎出了12块饼皮。饼皮煎好以后，放进冷藏室三十分钟。流程9
饼皮冷冻全过程中，能够 打发奶油。它是一项不简单的技术活，一定还记得鲜奶油要提早在冷藏室12钟头左右，否则很将会会消磨不成功。消磨流程：鲜奶油倒进碗里，添加一半白糖，用打蛋器先低速档消磨一小一会儿至有汽泡状，随后再用中等速度消磨至有纹理出現，再添加剩余的一半白糖，随后改成打蛋器再次消磨，拌和一会儿以后，会发觉拌和愈来愈用劲，鲜奶油越来越立挺了，用电动打蛋器粘一下鲜奶油，会出現小斜角，就消磨好啦。这一情况下请别再次拌和了，否则会消磨过度。鲜奶油的全部消磨全过程实际上迅速，3-5分鐘类似就好啦。非常是用打蛋器消磨，一不小心就非常容易消磨过度。因此下半一部分，提议改成打蛋器。流程10
再将青芒滚刀块，提议丁要小一点，那样较为好铺饼皮。流程11
随后一层饼皮一层鲜奶油，一层饼皮一层鲜奶油，一层饼皮一层鲜奶油一层青芒再一层鲜奶油。那样反复直到进行就可以。流程12
嘿嘿，总算进行啦！放进冷藏室3钟头，再取出切片，尽请享受吧！味儿很非常好哦～芒果千层蛋糕（附基本原理）的做菜方法
1、小麦面粉筛粉，由于小麦面粉非常容易结团，筛粉能够 把结团打撒，让面浆更匀称。2、鲜奶油的消磨一定要临危不乱，假如是夏季得话，要把器皿放进凉水消磨。否则溫度太高，非常容易消磨不成功。3、添加鲜奶油的糖，能够 视状况调整，多加一些就会更甜，少一些就没那麼甜。4、煎饼果子皮的情况下，假如功底能够 ，能够 试着在网上时兴的一次舀入较多面浆，旋转炒菜锅2圈让面浆铺平一层，再将不必要的面浆倒回碗里的方式。听说那样做出去的饼皮更薄，口味更强。下一次试着一下。5、煎饼果子皮的情况下，大锅盖可盖不需盖，没很大危害。6、切慕斯蛋糕是个不简单的技术活，一不小心将会会切散。下一次我想要试一下先把饼皮切完，再说抹鲜奶油放青芒的方式，那样搞好就能够 立即吃完，只不过是時间将会会更久一点。7、实践经验，在冷藏室过夜以后再切，较为不易切散。烧菜美味常有方法，我的每道菜常有小窍门，大伙儿检索“豆果”能够 立即查询我的食谱！