茶韵烤鸡腿非原创,新浪微博上@牛乳美少女的秘方,味儿非常好去腥
- 时间:
- 浏览:162
- 来源:世界杯买球入口【鲜芋美食网】线上买球官方平台
用材
| 鸡 | 1只 |
| 绿茶叶 | 4勺 |
| 生抽酱油 | 4勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 纯蜂蜜 | 3勺 |
| 米酒 油耗 | 各2勺 |
| 五香粉 花椒粉 花椒面 | 多个 |
| 盐 | 适当 |
茶韵烤鸡的做法
解决好的鸡洗整洁，用木签在鸡上戳洞。撒半包装袋盐，倒温开水让盐溶化，盐小水泡2钟头。这步不可以省，它是让鸡脯肉填满汁水的重中之重。
泡完食盐水的鸡冲一下。将绿茶叶加小量开小水泡开，置放预留。
调腌料汁：生抽酱油、酱油各4勺+纯蜂蜜3勺+香油米酒各2勺+花椒面+孜然粉粒+葱姜蒜粉搅拌。把料汁和泡好的浓密茶搅拌，倒入放鸡的碗里，匀称擦抹在鸡上，冷冻腌一个夜里。
腌好的鸡拿厨房纸擦整洁，荼叶塞入肚里。用电吹风烘干外皮。
烤箱预热，200℃烤20分鐘+150℃烤45分鐘+200℃烤20分鐘。第一步着色完用锡纸遮住鸡烤，最终烤到香气出来，外皮掉色就取出，不一定要烤详细的20分鐘。